Въпреки факта, че Манхатън изпреварва останалия свят в новите модни тенденции, жителите на този остров очевидно предпочитат доказана класика в готвенето. Чаудърът тук е не само домашна супа, но и ястие, гордо поднесено в топ ресторанти.
Необходимо е
- - млади картофи - половин килограм;
- - бекон - 100 грама;
- - бял лук - 2 глави лук;
- - консерви от миди - 600 грама;
- - рибен бульон - 750 милилитра;
- - консервирани домати - 800 грама;
- - зелен пипер - 1 брой;
- - целина - 1 дръжка;
- - пресен магданоз - 1 връзка;
- - растително масло - 15 милилитра;
- - черен пипер и сол - според предпочитанията.
Инструкции
Етап 1
Така че туршията от мидите не прекъсва целия вкус на супата, тя трябва да се отцеди, а самите миди трябва да бъдат старателно и няколко пъти изплакнати с топла преварена вода. След това ги нарежете на малки парченца. Нарежете лентите бекон на тънки ивици. След това трябва да подготвите зеленчуците: изплакнете и обелете лука и картофите, отстранете дръжката и кутията със семена от чушката и отрежете горния и долния край на целината. Нарежете всичко на свой ред на кубчета.
Стъпка 2
Загрейте растително масло в тенджера с дебели стени и запържете бекона в нея за няколко минути. Добавете пипер, целина и лук, задушете всичко, докато зеленчуците омекнат. Отцедете консервираните домати и ги нарежете на средни парчета. Пригответе топъл рибен бульон и две чаши вряща вода. Добавете всичко това в тенджера със зеленчуци и оставете да заври.
Стъпка 3
Добавете картофи към врящата супа и варете около 20 минути. Сега остава да намалим топлината, да подправим супата. В оригинала ястието е поръсено с черен пипер доста силно. Прехвърлете измитите и нарязани миди в тенджера. Задръжте за няколко минути и изключете котлона. Разбъркайте супата преди сервиране, изсипете в порционни чинии и поръсете с наситнен пресен магданоз.
