Говеждото е отлично нещо, за което може да се говори безкрайно. Можете да отделите много време за приготвяне на вечеря от 10 ястия или просто умело да направите рулца от печено говеждо месо с круши в червено вино.
Необходимо е
-
- Говеждо (едно парче) - 900 грама;
- стръкове целина - 7 броя;
- моркови - 300 грама;
- магданоз - 1 връзка;
- сухо червено вино - 500 грама;
- круши - 3 броя;
- карамфил пъпка - 3 броя;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- бахар грах - 1 чаена лъжичка;
- сол на вкус;
- зехтин;
- гроздето е зелено.
Инструкции
Етап 1
Обелете и изчистете крушите и ги нарежете по дължина на 4 парчета.
Стъпка 2
Поставете ги в тенджера, залейте с вино, добавете карамфил и бахар, оставете да заври и варете 3 до 4 минути.
Стъпка 3
Оставете крушите да се охладят. След това се нарязва на филийки с дебелина 1 сантиметър и се поставя обратно в тенджерата с вино. Приберете в хладилник за 1, 5 - 2 часа.
Стъпка 4
Натрийте телешкото филе със сол и черен пипер, намажете с масло и покрийте с найлоново фолио. Оставете го да действа 30 минути.
Стъпка 5
Загрейте тиган и запечете говеждото от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 6
Поставете тигана с месо във фурната на 220 градуса и гответе още 20 минути.
Стъпка 7
Нарежете морковите и целината на тънки филийки и нарежете магданоза.
Стъпка 8
Разстелете зеленчуците върху лист за печене, залейте с олио и гответе във фурната за около 12 минути. Оставете да се охлади.
Стъпка 9
Нарежете охладеното печено говеждо месо на тънки филийки. Поставете малко зеленчуци в центъра на всяка филия, подправете със сол и черен пипер и разточете.
Стъпка 10
Поставете всяко печено говеждо руло върху парче круша и украсете с листа магданоз и грозде.
