През последните години японската кухня е много популярна сред руснаците. Ако по-рано хората са могли да опитат суши и рула само в специализирани ресторанти, днес много хора са се научили как да правят тези ястия у дома. Печените рулца са сред най-вкусните в японската кухня. Те могат да бъдат направени с скариди, миди, миди, риба тон, сьомга и др. Печените рулца се приготвят по почти същия начин като обикновените.
Необходимо е
-
- ориз
- оризов оцет
- захар
- сол
- листа от водорасли нори
- бамбукова постелка
- пълнещи съставки (риба тон
- сьомга
- скариди
- авокадо и др.).
- За печената смес:
- майонеза
- малък хайвер
- кетчуп.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете ориза. Напълнете го с вода и започнете да го разбърквате внимателно. Когато водата стане мътна, източете я. Изцедете внимателно ориза. Изплакнете го още два или три пъти, докато водата изтече и оставете малко да изсъхне.
Стъпка 2
Поставете ориза в дълбока купа и покрийте с вода. За една чаша ориз са необходими 250 мл вода. Оставете го да заври на силен огън. След това оставете да къкри 12 минути. След като водата напълно заври, извадете тигана от котлона и оставете ориза да стръмни още около 15 минути.
Стъпка 3
Пригответе оризов дресинг. Вземете оризов оцет (около 25 г за една чаша ориз). Смесете го с 15 g захар и 5 g сол. Разбъркайте оцета, докато солта и захарта се разтворят напълно. За да направите това по-бързо, можете да го загреете малко.
Стъпка 4
Поставете горещия ориз на равномерен слой в купа, в която ще го разбъркате. Добавете дресинга и започнете да бъркате. Правете това внимателно, за да не нарушите целостта на зърната. По-добре е да правите рязане, а не разбъркване. Първо преместете ориза от едната страна на тигана и след това обратно. Когато е добре напоено с дресинга, подредете го и покрийте с хартиена салфетка или кърпа.
Стъпка 5
Пригответе пълнежа. Нарежете съставките, които ще използвате, на тънки ивици. Например риба, авокадо. Не е необходимо да се режат скариди, ако са малки. Можете също да използвате мека японска майонеза и сирене на рула. Пригответе и смес, в която след това можете да украсите рулцата и която ще създаде красива коричка при печене. Например, можете да смесвате майонеза с сърна от летящи риби (или да я замените с друга малка сърна). Можете да добавите малко кетчуп към тази смес.
Стъпка 6
Вземете лист водорасли нори и го поставете от гладката страна на бамбуковата подложка. Поставете всички съставки на грубата страна. Навлажнете ръцете си с оцет, вземете малко ориз и разпределете равномерно върху нори. В същото време оставете горните и долните ръбове на водораслите свободни, около 1 см. Поставете пълнежа по-близо до горния ръб. Можете да използвате един пълнеж, или можете да комбинирате съставки.
Стъпка 7
Поставете палците си под килима и задръжте пълнежа с останалите. Започнете да го сгъвате внимателно. Когато горният ръб на нори докосне долния, огънете горния ръб на постелката нагоре и навийте ролката върху постелката, можете да я притиснете малко с ръце, така че краищата да се придържат по-плътно един към друг. Вземете остър нож и го потопете в оризов оцет. Разрежете рулото наполовина и след това нарежете всяка половина на още няколко парчета.
Стъпка 8
Поставете получените рула върху лист за печене или плоча, устойчива на фурна, изсипете върху сместа за печене и поставете във фурната за 7 минути, докато се появи златисто кафяво. Изпечените кифлички са готови.
