Рецептата беше споделена от провалената ми свекърва, канадски гражданин, който от много години живее в провинция Квебек. Акцентът на тази рецепта е нейната необичайна марината.
Необходимо е
- - дюля (или ябълка) - 1 бр.
- - кетчуп - 2 супени лъжици
- - захар - 3 супени лъжици
- - лимон - 0,5 бр.
- - соев сос - 2-3 супени лъжици
- - смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
- - смлян червен пипер - 0,5 ч.ч.
- - канела - 0,5 ч.л.
- - чесън - 1-2 скилидки
- - свинско месо - 1,5 кг
- - лук - по желание
Инструкции
Етап 1
Такъв странен на пръв поглед състав придава изключителен аромат на соса за марината.
От свое име добавям 1 чаена лъжичка подправка от смрадлика към тази смес, замествам кетчупа с 1 супена лъжица доматено пюре и вместо захар слагам 1 супена лъжица мед.
Стъпка 2
Обелете дюлята (или ябълката) и настържете на най-финото ренде. Можете да поставите плодовете през сокоизстисквачка и след това да комбинирате пулпата и сока. Ако вместо дюля вземете ябълка, изберете плод от кисел или сладко-кисел сорт.
Добавете сока от половин лимон и всички останали съставки от маринатата към плодовото пюре. Разбийте всичко заедно с лъжица.
Стъпка 3
Канадската марината за барбекю е готова. Сега да поговорим за месото. За това ястие използвайте постна свинска каша. Нарежете месото на порции. Това са кубчета с тегло около 50 грама всяка. Потопете свинските парчета в купата с марината, разбъркайте, така че цялото месо да е покрито със соса. Сега покрийте купата със стреч фолио и поставете на топло място за поне 30 до 40 минути. Колкото по-дълго се държи месото, толкова по-добре ще се накисва в маринатата. Можете да поставите купата в хладилника и да оставите месото да се маринова за няколко часа.
