Заедно със салата Оливие, херинга под шуба се счита за задължителен атрибут на празничната трапеза. Има много варианти на тази популярна люспеста салата, класическата рецепта за която включва филета от херинга и варени зеленчуци: картофи, моркови, цвекло.
Как да готвя класическа херинга под шуба
Изглежда, че класическата рецепта за "кожено палто" отдавна е известна на всички. Много домакини обаче го коригират успешно чрез размяна на слоеве или добавяне на нови съставки, което придава на салатата нов вкус. За да подготвите класическата рецепта за херинга под шуба, ще ви трябва:
- 1 голяма херинга;
- 3 картофа;
- 2 моркова;
- 2 цвекло;
- 1 глава лук;
- майонеза.
Измийте много старателно зеленчуците (картофи, моркови, цвекло) и сварете, без да ги белите. Когато зеленчуците са готови, изцедете водата и охладете зеленчуците и настържете отделно на едро ренде. Нарежете херингата на филета, отстранете кожата и костите. След това нарежете вареното филе от херинга на малки кубчета. Обелете лука и накълцайте с нож, след това попарете с вряща вода, след това изцедете леко.
Навлажнете дъното на чиния, херинга или купа за салата с вода и сложете херингата на равномерен слой, върху който разстелете лука. След това обилно намажете слоевете с майонеза. Поставете картофите отгоре и ги покрийте с майонеза, след това моркови и поставете най-горния слой върху цвеклото, което е добре намазано с майонеза. Можете да украсите салатата с клонки от билки, както и рози, направени от моркови и цвекло. Преди сервиране херингата под шуба трябва да се постави в хладилника за няколко часа (или по-добре през нощта) за импрегниране.
Малки трикове на вкусна "шуба"
Лукът за херинга под шуба може да бъде попарен с вряща вода, или можете да мариновате предварително в оцет. За целта: обелете обеления лук с нож, прехвърлете в дълбока купа и покрийте с вода. Той трябва да покрива слоя лук. След това добавете супена лъжица 9% оцет и оставете лука да се маринова за 15 минути.
Допълнителни слоеве пресни ябълки или твърдо сварени яйца не противоречат на класическата рецепта за херинга под шуба. Тези компоненти също трябва първо да бъдат настъргани на едро ренде. Ябълковият / яйчен слой се поставя върху настъргани картофи, намазани с майонеза.
За да подправят салатата, някои домакини добавят ситно нарязани мариновани краставици, които се поставят между слоевете яйца и моркови.
"Козината" изглежда много оригинално, ако слоевете са разположени по следния начин: 1-во - настъргано цвекло, 2-ро - моркови, 3-то - картофи, след това филе от херинга, нарязано на малки кубчета, отгоре - нарязан и попарен или маринован лук, и след това растителните слоеве се излагат в обратен ред - картофи, моркови, цвекло. Не забравяйте да намажете всеки слой с майонеза. Можете да украсите салатата с варено яйце, настъргано на едро ренде; не е нужно да го намазвате с майонеза.
