Не обичам експерименти в кухнята, затова готвя изключително по рецепти, доказани през годините. Така че консервирам чушки по този начин от много години. Всички, които опитаха това ярко и ароматно ястие, просто бяха във възторг.
Необходимо е
- - Сладки чушки с различни цветове - 5 кг,
- - пипер в зърна - 2 с.л. л.,
- - дафинови листа - 5 бр.,
- - карамфил - 5 пъпки,
- - чесън - 5 скилидки,
- - смлян чили - половин чаена лъжичка,
- - вода - 2 л,
- - сол - 2 с.л. л.,
- - захар - 6 с.л. л.,
- - оцет - 2 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Измийте чушката, отрежете дръжките, отстранете семената и нарежете на ленти с ширина 3-4 см. Измийте и стерилизирайте бурканите. Събираме вода в тенджера. Добавете сол, захар, оцет. Оставете да заври.
Стъпка 2
Добавете сол или оцет към маринатата, ако е необходимо. Потопете чушката в маринатата и варете на много слаб огън 5-6 минути. Пиперът не трябва да става мек или мек. На дъното на всеки буркан сложете зърна черен пипер, карамфил, дафинови листа, добавете чили и чесън.
Стъпка 3
Сега изваждаме чушката от маринатата и я слагаме в бурканите, докато е още гореща. Пиперът трябва да се постави плътно, като леко се притиска. Довеждаме маринатата до кипене. Напълнете ги с чушки. Покриваме бурканите с капаци, навиваме и обръщаме за 10-12 ч. Можете да съхранявате такива чушки на тъмно място. Запазените по този начин чушки са най-доброто допълнение към пържените картофи.
