Консервираните сардини са не само предястие, но и чудесна съставка за обилни ястия. Използвайте тази риба за приготвяне на вкусни сандвичи, ароматна супа или нежни котлети. Той не само придава на храната богат вкус, но е и източник на лесно смилаеми протеини, здравословни омега-3 мазнини, както и фосфор, йод, магнезий, калций и много други вещества, необходими на организма.
Сандвичи със сардини и крем от авокадо
Състав:
- 200 г сардини в масло;
- 4 филийки черен хляб;
- 1 авокадо;
- 1 скилидка чесън;
- четвърт лимон;
- 20 г масло;
- 1 супена лъжица. винен оцет;
- 3 стръка магданоз;
- 1/4 ч.ч. млян черен пипер;
- сол.
Лимоновият сок запазва зеления цвят на авокадото. Ако не се използва, плодовото месо ще придобие неестетичен кафяв оттенък.
Сложете сардините от буркана, залейте с винен оцет и поръсете с наситнен магданоз. Оставете рибите да се мариноват малко. Нарежете авокадото по дължина, извадете костилката и извадете месото с лъжица. Намачкайте го с вилица, залейте с лимонов сок, смесете със счукан чесън, черен пипер и сол на вкус.
Препечете хляба в масло, намажете с крем от авокадо, отгоре със сардини и гарнирайте с листа магданоз.
Супа от сардина
Състав:
- 200 г сардини в масло;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 3 средни картофа;
- 30 г масло;
- 5-6 пера от зелен лук;
- 30 г магданоз;
- 2 дафинови листа;
- сол.
Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на кубчета картофите и лука и настържете на ситно морковите. Потопете картофите в тенджера с 1,5-2 литра вода, оставете да заври и варете, покрити на умерен огън, за 10 минути. Разтопете маслото в тенджера и задушете лука, докато стане прозрачен, след това добавете морковите към него и запържете, докато омекне. Потопете пърженето във врящия бульон, добавете сол на вкус и гответе 5 минути.
Поставете консервираната храна в тенджера заедно с маслото, разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри още 5 минути. Хвърлете нарязан магданоз, зелен лук и дафинови листа. Вдигнете котлона до висока степен, оставете супата от сардина да заври и незабавно оставете настрана.
Котлети от сардина
Състав:
- 1 кутия сардини в собствен сок (240 г);
- 1 супена лъжица. ориз с кръгло зърно;
- 2 глави лук;
- 2 пилешки яйца;
- 200 г заквасена сметана 15-20% мазнина;
- 2 с.л. доматена паста;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- 100 г брашно;
- растително масло.
Котлетите ще се окажат по-нежни, ако предварително поставите сардините в хладилника и използвате охладени уреди, когато готвите.
Гответе ориза, докато омекне и охладете. Отцедете сардините и ги намачкайте с вилица. Обелете лука и го нарежете на ситно. Комбинирайте рибено пюре, лук, оризова каша, разбитите яйца и чушки, разбъркайте добре и добавете сол, ако е необходимо.
Оформете банички с лъжица в каймата и паниране в брашно. Загрейте растително масло и задушете рибните топчета на силен огън за минута от всяка страна, докато леко покафенеят. Изсипете соса, направен от смес от заквасена сметана, доматено пюре, чаша вода и сол в тигана. Оставете да къкри, намалете температурата до ниска и оставете баничките от сардина да къкри за 15 минути, докато сосът се сгъсти.
