Колко дълго можете да съхранявате консервирани краставици

Колко дълго можете да съхранявате консервирани краставици
Колко дълго можете да съхранявате консервирани краставици
Anonim

Консервираните краставици отдавна са традиционна руска закуска. Повечето хора, които нямат време да валят краставици сами, ги купуват в магазина. И така, колко време могат да се съхраняват консервирани краставици, приготвени в завода или у дома?

Колко дълго можете да съхранявате консервирани краставици
Колко дълго можете да съхранявате консервирани краставици

Как се навиват краставици

Краставиците от сортовете Delikatesny, Graceful и Nezhinskie, както и сортът Rodnichok и дългоплодните краставици, отглеждани на открито, ще бъдат идеален избор за съхранение. За да навиете буркан с краставици за зимата, използвайте метода за трикратно горещо пълнене.

Вземете подготвен трилитров буркан, на дъното му сложете измит магданоз, мента, лист от хрян, копър, целина и лист от касис - всички по 10-15 грама. Поставете няколко краставици върху зеленината хоризонтално и вертикално, а на самия връх поставете клонка пресен копър със семена (можете да използвате пресен или такъв, който вече е изсъхнал). След това изсипете вряща вода в средата на буркана, така че стените му да се затоплят равномерно.

Прясно набраните млади твърди краставици с ярко зелен цвят са отлични за домашно консервиране.

Потопете капака на буркана във вряща вода и внимателно го извадете с пинсета. Покрийте буркана с попарен капак и изчакайте няколко минути, след което източете водата от буркана в тигана и отново залейте с вряла вода краставиците. Излейте водата и сложете 10 грама хрян и 3-5 скилидки чесън в буркан. Пригответе маринатата, като добавите 35 грама захар и 90 грама сол към водата от първото заливане. Варете маринатата за няколко минути и в нея изсипете 100-150 грама оцет. Залейте краставиците за трети път с гореща марината до самия връх, запушете капака и обърнете буркана с главата надолу, оставяйки го да се охлади.

Колко консервирани краставици се съхраняват

Има разлика между срока на годност на дома и запазването на магазина. Краставиците, закупени в супермаркета, могат да се съхраняват три години, но ако те са с ниско съдържание на оцет, тригодишният период се намалява до две години. Когато купувате краставици в магазина, съотнесете датата на пускане с текущата дата - по-добре е да не ядете миналогодишните консерви.

Никога не купувайте подут буркан от консервирани краставици - те са изключително опасни за здравето.

Домашните консервирани краставици трябва да се консумират в рамките на една година, тъй като при продължително съхранение те губят много полезни вещества и стават по-малко безопасни за организма. При консервация в домашни условия може да се развие ботулинов токсин, който провокира отравяне, което често води до смърт.

Колко хора са маринованите зеленчуци, изпратени от баби, лели и роднини от селата? Ако се съмнявате в качеството на получения детайл, варете краставиците в продължение на 10-15 минути - всички токсични вещества в тях ще бъдат унищожени под въздействието на високи температури.

Препоръчано: