Сладкото е вид десерт, приготвен от плодове и захар. Като правило се прави в резерв, за да се угощава с чай и различни сладкиши през студените зимни вечери. Дори и консервираното сладко обаче има свой собствен срок на годност.
Как да съхраняваме конфитюра правилно
За разлика от други консервирани храни, които могат да се съхраняват при температури до + 20 ° C, конфитюрът трябва да се съхранява при температура не по-висока от + 15 ° C. Най-оптималният вариант е от 10 до 15 ° C над нулата. В същото време пряката слънчева светлина не трябва да прониква в помещението с конфитюр, а въздухът не трябва да е прекалено влажен.
Тъмното мазе е най-подходящо за съхранение на конфитюр, но в никакъв случай не бива да се залива с вода.
Препоръчително е също да не излагате буркани със сладко на силни температурни промени и да не ги съхранявате на студено. В противен случай продуктът може бързо да стане покрит със захар или мухлясал поради кондензация в кутията. Ако влажността на въздуха е висока или в мазето има вода, металните капаци на бурканите за конфитюр могат да ръждясат. Всичко това не само ще влоши вкуса на сладкото, но може и да го развали напълно - в този случай ще бъде опасно да го използвате дори за печене.
Правилното приготвяне и запазване на сладкото също е важно. Този продукт например може да ферментира в недостатъчно стерилизирани буркани. И плесен също може да се появи, ако в сладкото липсва захар, а бурканите са били мокри по време на усукване.
Колко сладко да съхранявате
При спазване на всички разпоредби относно помещенията и правилното съхранение на продукта, конфитюрът може да се съхранява 3 години. През това време в него ще се запазят всички полезни вещества и витамини, но всяка следваща година ще намалява количеството им и леко променя вкуса на продукта. Малко вероятно е петгодишно или седемгодишно сладко да бъде вредно за здравето, ако не е покрито с плесен, но вече няма да има полза от него.
Ако конфитюрът е покрит с тънък слой плесен, не го изхвърляйте веднага. Можете напълно да извадите формата, да сварите конфитюра отново и след това да го използвате като пълнеж за печене.
Изключение прави сладкото, което се прави от плодове със семена: череши, череши, кайсии, праскови, черешови сливи или сливи. Костилките на плодовете съдържат циановодородна киселина, която може да се превърне в отровно вещество за дълъг период на съхранение. Ето защо е препоръчително да използвате такова сладко в рамките на 1-1,5 години от датата на приготвяне. По-добре е да не ядете по-старо сладко или поне да ограничите консумацията му. И след края на годината костите не могат да се ядат в никакъв случай, дори сладки кайсиеви, тъй като това може да доведе до отравяне.
