Култът към храната процъфтява особено в навечерието на големите празници и Нова година. По това време във всяка къща масата е застлана с различни салати. И няма значение, че някои от тях са на седмица. Ето защо инфекциозните отделения в болниците често са пренаселени след големи празници.
Необходимо е
Салата, майонеза, зехтин, стъклени съдове, пластмасови съдове, емайлирани съдове, съдове от неръждаема стомана
Инструкции
Етап 1
В заведенията за обществено хранене подправената салата трябва да се съхранява не повече от 30 минути. У дома срокът на годност може да се удължи. Много зависи от дресинга за салата. Например, съхранявайте салата от пресни зеленчуци, подправена със зехтин, в стъклен буркан в хладилника за два часа. След това време зеленчуците, разбира се, няма да се влошат, но ще изглеждат легнали. Въпросът е, че нарязаните зеленчуци отделят сок, който влияе върху външния им вид.
Стъпка 2
Според санитарните стандарти срокът на годност на салата, подправена с майонеза, е 3 часа през лятото. Ненапълнената салата може да продължи два пъти по-дълго, тоест 6 часа. Ако салатата съдържа консервант, срокът на годност се увеличава. Разбира се, салатата няма да вкисне след 3 часа. Количеството на патогенната флора обаче може да надвишава нормата. Така че, през лятото, салатата, запазена на втория ден, обикновено не се препоръчва да се яде.
Стъпка 3
Използвайте стъклен съд с плътно капаче, за да съхранявате салатата. Като алтернатива е подходяща пластмасова опаковка, неръждаема стомана, емайлирана. Никога не съхранявайте салати в алуминиеви съдове, тъй като те реагират с храна, особено тези, съдържащи оцет или киселина.
Стъпка 4
Срокът на годност на салата Оливие през зимата е различен. Максимално време за съхранение: 18 часа. Тоест, салатата Оливие трябва да се изяде в рамките на 18 часа след като е направена. Имайте предвид, че това се отнася за вече подправена салата. Ако Olivier е празен, съхранявайте в хладилника за 24 часа. Яденето на маруля с изтекъл срок на годност може да доведе до лошо храносмилане или дори отравяне. За да запазите Оливие за по-дълъг период, направете препарат: нарязани картофи, моркови, яйца. И добавете останалите продукти: мариновани краставици, грах, наденица към салатата преди сервиране.
Стъпка 5
Месните и рибните салати, които не са подправени със заквасена сметана, майонеза или други сосове, могат да се съхраняват не повече от 18 часа при температура от + 4 ° C, тоест в хладилника. Майонезата е нетраен продукт. Особено опасно е при горещо време. Затова приготвянето на цяла купа салата за бъдеща употреба е доста лош навик. Заквасената сметана изобщо не може да стои топла: вкисва буквално за половин час. Консервираният зелен грах също може да бъде класифициран като нетрайни храни. Отворете буркана точно преди да добавите граха към салатата.
