Как да съхраняваме кафето правилно, за да не загуби вкуса и аромата си? Въпросът не е лесен за отговор, тъй като конкретните препоръки за съхранение зависят от вида кафе.
Инструкции
Етап 1
Зелените кафе на зърна се съхраняват най-добре. Те могат да продължат повече от година, ако се съхраняват в непрозрачен контейнер. След такъв дълъг период на съхранение те напълно запазват своя аромат и вкус. Единственият недостатък на зелените кафе на зърна е, че отнема много време за приготвяне на чаша кафе. Първо трябва да изпържите зърната, след това да ги смилате и едва след това да варите. Следователно, зелено кафе може да се намери само в специализирани магазини, където истински ценители ги купуват.
Стъпка 2
Печените пълнозърнести храни са по-достъпният вид кафе за повечето хора. Много по-лесно е да се направи кафе от тях, тъй като е много лесно да се смила зърна. Ароматът на прясно смляно кафе може да събуди всеки. Но, уви, това кафе има значителен недостатък - не се препоръчва да го съхранявате повече от две седмици, дори ако го правите в херметически затворен контейнер, който абсолютно не пропуска светлина. За съхранение на печени зърна трябва да се използват стъклени или керамични съдове, тъй като металните или пластмасовите съдове могат да повлияят на вкуса на кафето.
Стъпка 3
Печените зърна отделят въглероден диоксид в големи количества. За да се освободи газът, натрупващ се под капака на контейнера, е необходимо контейнерът с кафе да се отваря за кратко време веднъж на ден. Можете да използвате специални торбички с клапани, които позволяват на въглеродния диоксид да излиза, но не позволяват на кислорода да достига до кафето. За съжаление тези пакети са доста скъпи и освен това те все още трябва да бъдат намерени в продажба. Ако искате да съхранявате печени зърна кафе за по-дълго време, трябва да ги замразите. Такова кафе може да се съхранява във фризера за максимум два месеца. След размразяване зърното не трябва да се замразява отново. Преди смилане, между другото, не е нужно да ги размразявате, защото в замразено състояние те се смилат много по-добре. Никога не съхранявайте зърната в хладилника, тъй като винаги има голямо количество чужди миризми, които кафето ще абсорбира перфектно поради повишената му хигроскопичност.
Стъпка 4
Мленото кафе е особено трудно да се съхранява, тъй като ароматът и вкусът му изчезват много бързо. Непакетираното смляно кафе губи вкуса си след няколко дни, затова е препоръчително да го използвате възможно най-скоро. За да съхранявате такова кафе, можете да използвате запечатани керамични или стъклени съдове, които не пропускат светлина. Ако е възможно, трябва да сведете до минимум контакта на смляно кафе с кислород, за да не разваляте вкуса на напитката.
