Езикът на свекърва се приготвя от смес от зеленчуци и подправки. Ястието е получило това име поради факта, че съставките се нарязват на тънки филийки, които наподобяват "език". Това ястие се оказва пикантно, подобно на моралните учения на свекърва.
Готвене на език на свекърва от патладжан
Състав:
- патладжани (малки) - 10 броя;
- яйца - 3 броя;
- домати - 4 броя;
- топено сирене (без аромати) - 3 броя;
- чесън - 3 скилидки;
- майонеза - 180 грама;
- слънчогледово олио - 3 супени лъжици;
- масло - 50 грама;
- сол, копър, маслини (без костилки), лют сос - на вкус.
Нарежете патладжаните на тънки филийки и ги сложете в леко подсолена вода за около половин час. След това тези зеленчуци трябва да се изпържат от двете страни в слънчогледово олио. Трябва да загреете филийките патладжан за няколко минути. След това сложете зеленчуците върху хартиена кърпа и посолете на вкус.
Яйцата трябва да бъдат твърдо сварени и нарязани. Към тях трябва да се добавят топено сирене и масло. Тези продукти трябва да се смесват със счукан чесън, подправени с майонеза и сол на вкус. Получената маса трябва да бъде поставена върху филийки патладжан, поръсена с горещ сос и поръсена с ситно нарязан копър. След това пълнените филийки трябва да се навият на епруветки.
Доматите трябва да се нарязват на филийки, на сърцевина и да се гарнират с ролки от патладжан. На всеки резен трябва да поставите половината от маслината, като я закрепите с майонеза.
Език на свекърва със сирене
Състав:
- патладжани - 5 броя;
- домати - 3 броя;
- чесън - 1 скилидка;
- сирене (твърдо) - 150 грама;
- майонеза - 200 грама;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- черен пипер, сол, зелени копър - на вкус.
Патладжаните трябва да се нарязват на кръгли филийки, да се посолят и да се оставят за около половин час, така че горчивината им да излезе. След това зеленчуците трябва да се запържат в растително масло. Патладжанът може да се пече и във фурната - така ястието ще се окаже по-малко калорично.
Смелете сиренето и го смесете с майонеза. Към получената маса добавете счукан чесън и черен пипер. Този пълнеж трябва да бъде поставен върху филийки патладжан, покрити с домати, предварително нарязани на филийки и поръсени с копър.
Език на свекърва от краставици - подготовка за зимата
Състав:
- краставици - 4 броя;
- домати - 2 броя;
- чесън - 4 скилидки;
- сладки чушки - 4 броя;
- горчив пипер - 1 брой;
- оцет (6%) - 0,5 чаши;
- захар - 0,5 чаши;
- растително масло - 1 чаша;
- вода - 3 чаши;
- сол на вкус.
Доматите, чесънът, сладките и горчивите чушки трябва да се превъртат през месомелачка, смесени с растително масло и сол. Нарежете краставиците на филийки, добавете към зеленчуците и добавете захар към тях. След това тези съставки трябва да се поставят в тенджера, да се напълнят с вода и да се поставят на огън. Зеленчуците трябва да заврят и след това да се варят около половин час. 5 минути преди края на готвенето добавете оцет към ястието и разбъркайте. Получената маса трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се навие на руло.
