Тилапия е една от най-древните и популярни риби, която се използва за храна на почти всички континенти. Известен е със своята простота в отглеждането, ценен е заради крехкото си диетично месо, в което има изключително количество лесно смилаем протеин и практически няма кости.
Някои характеристики на рибите тилапия
Развъждането на тилапия е изключително лесно, тъй като не изисква специална температура или качество на водата. Освен това тази риба яде почти всичко, което и до днес е обект на шеги сред рибарите. Понякога същата характеристика влияе отрицателно върху качеството му - тилапията понякога консумира отпадъци, замърсени с антибиотици, които след това могат да проникнат в човешкото тяло.
Тази дънна риба е източник на различни микроелементи, лесно смилаем протеин и витамини. Съдържа калций, желязо, натрий, магнезий и фосфор и много калий. Има витамини В1, В2, В9 и В12, Е, РР и К.
Тилапия също съдържа омега-3 и омега-6 мастни киселини. Вярно е, че неправилното им съотношение, според някои учени, не носи полза на тялото, но може, напротив, дори да му навреди. Други изследователи твърдят, че можете да ядете тази риба, без да се страхувате за здравето си, тъй като мазнините в тилапия присъстват в минимални количества.
Как да готвя тилапия
Рибата тилапия може да се яде под всякаква форма, с изключение на прясна. Тъй като има леко мек вкус, тилапията се съчетава добре с различни подправки, абсорбирайки техния вкус и аромат. Преди готвене е препоръчително да го мариновате известно време в сол, черен или бял пипер, лимонов сок или соев сос. Можете също така да използвате ароматна мащерка или розмарин, за да му придадете специална пикантност.
Най-вкусен е тилапията в тиган или скара. След това придобива пържена коричка, която в комбинация с нежната пулпа изглежда още по-вкусна. Преди да се пържи в тиган, трябва да се оваля в брашно или хлебни трохи. Можете също така да направите тесто от брашно и яйца. За да направите тилапията наистина вкусна на скара, по-добре е да я мариновате в подправки, зехтин и лимонов сок.
Наистина диетично ястие може да се получи чрез печене на филета от тази риба във фолио без масло. В тази форма тилапия може безопасно да се яде от тези, които следват фигурата си или спазват терапевтична диета поради проблеми със стомашно-чревния тракт.
Тилапия също често се добавя към рибни супи. Вярно е, че най-често като допълнителна съставка към по-тлъсти риби, в противен случай тилапията няма да придаде на бульона вкуса, аромата и богатството, от които се нуждае. Тилапия може да се сложи в супа заедно със сьомга риба - тогава ястието ще се окаже по-интересно и удовлетворяващо.
Тази риба се сервира най-добре с нежно картофено пюре или варен ориз. Можете обаче да сварите здрави аспержи с бял сос като гарнитура или да запечете зеленчуци на скара.
