Пилешките котлети са лесни за приготвяне на пръв поглед. Но не всяка домакиня може да се похвали със сочно и нежно ястие. Често излизат сухи и жилави. За да избегнете това, трябва да знаете тайните на готвенето на котлети, които ще помогнат за запазването на сока и нежността на месото.
Необходимо е
-
- пилешки гърди - 3 броя;
- яйце - 2 броя;
- картофи - 2 броя;
- сол
- пипер - на вкус;
- горчица - щипка;
- чесън - 2 скилидки;
- растително масло;
- домат;
- листа от маруля.
Инструкции
Етап 1
Измийте пилешките гърди и ги отцедете. Потопете ги със салфетка или кърпа преди готвене. Отстраняването на излишната влага е важна предпоставка за запазване на сочното месо. Течността по време на пържене намалява температурата на маслото, предотвратявайки бързото образуване на коричка. В резултат на това гърдите губят сока си.
Стъпка 2
Разбийте месото с чук, докато омекне. Основното тук е да не прекалявате, тъй като мускулите на пилешките гърди са меки. В резултат на това котлетът от филе не трябва да прозира.
Стъпка 3
В купа комбинирайте малко количество растително масло (2 супени лъжици), прясно смлян пипер, щипка горчица и ситно нарязан чесън. Намажете пилешкото филе с тази смес. Това ще придаде на котлетите пикантен вкус и аромат, докато пърженето ще запази сока вътре в месото.
Стъпка 4
Обелете и настържете картофите.
Стъпка 5
Разбийте 2 яйца в купа и разбъркайте добре.
Стъпка 6
Потопете котлета в яйце, след това в настъргани картофи. Пържете в много добре загрят тиган. То трябва да е толкова горещо, че месото да се готви от всяка страна по 2-3 минути.
Стъпка 7
Подправете котлетите със сол от всяка страна след коричките. Ако използвате сол предварително, месото ще загуби много сок и ще се окаже сухо.
Стъпка 8
Сервирайте котлетите, украсете с резенчета домат и маруля.
