Кипър не е само за фантастични плажове, спокойна природа и красиви залези. Тази невероятна земя е богата и на своите кулинарни традиции. Кухнята в Кипър е предимно гръцка, но има заведения, специализирани в Близкия изток.
Най-често идеята ни за кипърската кухня се свързва с маслини и зехтин. Всъщност миризмата на маслинови дървета преследва пътешественика. И повечето от горещите ястия и леки закуски не са пълни без добавяне на зехтин. Но храната в Кипър е много разнообразна, въпреки че има редица безусловни традиции. Класически кипърски празник започва с мезе - няколко вида традиционни закуски. На масата се сервират маслини, хляб, сос dzatziki, хумус, сирена, печен патладжан. Според гръцките правила мезето може да включва тридесет ястия, които се сервират стриктно според правилата. Meze се придружава от вина, узо или "zivania" - много силна водка.
Вече е трудно за неподготвения човек да яде нещо друго след обилна мезе. А за кипърците това е своеобразно „загряване“преди основното ястие. Въпреки близостта на морето, месото е популярно в Кипър. Най-често това е овнешко или агнешко. Най-известният начин за приготвяне на месо е "клефтико" - месото се пече в специални фурни, изцяло заровено във въглища.
Десертите са най-голямото изкушение в кипърската кухня. Много от тях са ни добре познати, например баклава. Преобладават десертите с добавка на мед или захарен сироп и ядки. Кафето обикновено се сервира с десерт. В навечерието на Нова година кипърците пекат базилопа. Това е баница в чест на св. Василий. Те винаги крият монета в него. Който го е получил, тогава късметът очаква през следващата година.
