Трансмазнините са по същество ненаситени растителни мазнини, които се получават чрез изкуствено хидрогениране на течни растителни масла. Те са доста вредни вещества, които могат да причинят сериозни здравословни проблеми. За да ги избегнете, трябва да знаете кои храни съдържат опасни трансмазнини.
Влияние на транс-мазнините
На първо място, трансмазнините значително увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, исхемия на коронарните съдове, рак, диабет, чернодробни заболявания, болест на Алцхаймер и депресия. Бременните жени имат бебета с критично ниско тегло при раждане. Качеството на млякото се влошава при кърмещи жени, които консумират храни с транс-мазнини. В този случай транс-мазнините се предават на детето заедно с млякото. Също така, хидрогенираните растителни мазнини нарушават работата на простагландините, като имат отрицателен ефект върху съединителната тъкан и ставите.
Трансмазнините, получени от частично хидрогенирани масла, са по-вредни от техните аналози от естествено срещащи се масла.
В допълнение, отрицателният ефект на транс-мазнините върху организма се състои в нарушаване на работата на ензима, който е важен за неутрализиране на канцерогени и токсични вещества, намаляване на нивата на тестостерон (мъжки полови хормони) и влошаване на качеството на спермата. Също така, транс-мазнините са "виновни" за нарушаване на клетъчния метаболизъм и намаляване на устойчивостта на организма към стрес, депресия и други външни вредни влияния.
Трансмазнини в храните
Гамата от продукти, които включват транс-мазнини, е много широка и разнообразна днес. Това се дължи на факта, че използването им за производството на различни хранителни продукти позволява на компаниите значително да спестяват и да получават огромни ползи. Можете да намерите транс-мазнини в маргарин, спредове, меки масла, смеси от растителни и маслени масла, рафинирано растително масло, шоколад, бял хляб, майонеза и различни сандвич закуски. Освен това те се намират във всички продукти за бързо хранене, кетчуп, чипс, пуканки, сладкарски изделия в магазина и замразени удобни храни.
За да прочистите организма от транс-мазнини, трябва напълно да изключите храни с тях от диетата си за две години.
Производителите често прикриват присъствието на транс-мазнини в своите продукти, като ги етикетират като наситени, хидрогенирани или частично хидрогенирани мазнини. Също така, най-популярните "псевдоними" за трансмазнините са следните термини: зеленчук, комбинация, пържене или мазнина за пържене. Това е законно и в резултат на това потребителите купуват храни с високо съдържание на транс-мазнини и след това прекарват години в търсене на причината за неочаквани заболявания.
