Фахитос е традиционно мексиканско ястие, което отразява горещия темперамент и огненото разположение на хората в тази страна. Това ястие се приготвя от тънко нарязано месо, зеленчуци и подправки. Ястието се оказва пикантно и ароматно.
Фахитос със свинско месо
Състав:
- свинско месо - 400 грама;
- сладки питки от тесто - 5 броя;
- твърдо сирене - 80 грама;
- лук (лук) - 1 брой;
- чесън - 1 скилидка;
- струнен боб (зелен) - 200 грама;
- лют пипер - 2 броя;
- червен пипер (сладък) - 1 брой;
- растително масло (може да бъде заменено със зехтин) - 4 супени лъжици;
- лют сос - 50 грама;
- копър, градински чай, розмарин, сол, черен пипер - на вкус.
Лукът, предварително нарязан на ивици, трябва да се пържи в растително масло за около 1-2 минути. След това добавете бобените шушулки в тигана. Тази смес трябва да се готви още около 2 минути. След това червеният пипер, нарязан на ивици, трябва да се постави върху лука и боба. Зеленчуците трябва да се пържат още 2 минути, след това трябва да добавите нарязан чили и счукан чесън в тигана.
Свинското месо трябва да се нарязва на много тънки филийки. Тяхната ширина трябва да бъде приблизително 1,5 милиметра. Поставете месото със зеленчуците. Получената смес трябва да се пържи около 5 минути. След това ястието трябва да се подправи с розмарин, градински чай, сол и черен пипер. След това месото и зеленчуците трябва да се готвят още около 3 минути при непрекъснато разбъркване. След като извадите тигана от котлона, поръсете бъдещите фахитос с настърган кашкавал и копър.
Тортилите трябва да се намажат с лют сос от едната страна. След това върху тестото сложете смес от месо и зеленчуци. Тортите трябва да бъдат внимателно увити в козунаци или туби. За да се предотврати падането на пълнежа, краищата на фахитосите трябва да бъдат закрепени с клечки за зъби.
Зеленчуково-месната смес може да се сервира отделно от тортилите. В тази форма това ястие се консумира традиционно в Мексико.
Фахитос с пиле
Състав:
- пилешки гърди - 500 грама;
- твърдо сирене - 120 грама;
- сладки питки от тесто - 6 броя;
- червен пипер - 1 брой;
- зелен пипер - 1 брой;
- гуакамоле - 200 грама;
- лук (лук) - 1 брой;
- лют сос - 50 грама;
- зехтин - 4 супени лъжици;
- черен пипер, сол, градински чай, розмарин, кантарион на вкус.
Пилешкото филе трябва да се увие във фолио и да се постави във фурна, загрята до 200 ° C за 20 минути. Нарежете лука, червените и зелените чушки на ивици. Запържете зеленчуците в масло в продължение на 3 минути. След това тази смес трябва да се подправи със сол, черен пипер, розмарин и градински чай. След това лукът и чушките трябва да се запържат още около 5 минути.
Приготвеното в пещ пиле трябва да се нарязва на тънки филийки. Те трябва да бъдат подредени със зеленчуци. Това ястие трябва да се пържи около 2 минути при непрекъснато разбъркване.
Тортите с тесто трябва да се намазват с лют сос от едната страна. След това върху тях трябва да сложите смес от зеленчуци и пиле. Поставете супена лъжица гуакамоле върху всяка пълнена тортила. След това поръсете ястието с настърган кашкавал и кориандър.
Фахитос може да се увие в тесто или да се сервира с отворен пълнеж.
