Опитните домакини знаят, че ако зелето се осолява на нарастваща луна, тогава предястието ще се окаже много по-вкусно и хрупкаво. Ако обаче не сте успели да намерите време за мариноване на зеленчуци в точния момент, не се разстройвайте, защото ако изпълните процедурата правилно, тогава продуктът ще успее.
Киселото зеле е процедура, която е позната на почти всички домакини. И това не е изненадващо, защото благодарение на компетентното осоляване можете да получите прекрасен здравословен продукт, който ще се съхранява дълго време. Освен това киселото зеле е универсално, защото е подходящо за приготвяне на различни ястия: супи, салати, пайове и основни ястия.
Не е трудно да ферментирате зеле, просто трябва да се придържате към рецептата. Ако обаче нямате опит в подготовката на този детайл, опитайте се да попълните следните точки:
- солено зеле на нарастващата луна;
- изпълнявайте процедурата на "мъжки ден".
Защо зелето трябва да се осолява в деня на мъжете и в нарастващата луна? Смята се, че ферментиралите в понеделник, вторник и четвъртък зеленчуци имат по-добър вкус. Защо е така - няма отговор на това, но опитът на нашите майки, баби и прабаби, взели предвид тази точка, потвърждава този факт.
Е, що се отнася до лунната фаза, когато луната расте, зелевият сок се отделя по-интензивно, зеленчуците се осоляват по-добре, което ги прави много сочни и хрупкави. Струва си обаче да се отбележи, че ако за процедурата се вземат узрели глави зеле от сорт, подходящ за ферментация, тогава прибирането ще бъде напълно възможно, дори ако работата се извършва по време на намаляващата луна. Не забравяйте, че спазването на рецептата е фактор, който влияе по-значително на вкуса на детайла, така че не може да бъде нарушен. Останалите точки са желателни за съответствие, но по избор.
