Класическата рецепта за салата Оливие включва много съставки, включително месо от раци, пъдпъдъци и хайвер. Оливие с картофи е много по-икономичен вариант, но не по-малко вкусен за това. Просто трябва да подготвите правилно всички компоненти на салатата, включително и варенето на самите картофи.
Необходимо е
-
- тиган;
- картофи.
Инструкции
Етап 1
Съчетайте кореноплодни зеленчуци със същия размер преди варене на картофи за салата. В този случай подготовката им ще отнеме същото време.
Стъпка 2
Най-добре е да готвите картофи в корите им. В този случай вероятността от усвояването му е минимална, така че ще присъства в салатата под формата на равномерни и спретнати парчета със същата форма.
Стъпка 3
За да направите това, измийте старателно картофите с помощта на четка, за да се отървете от остатъците от почвата.
Стъпка 4
Поставете тенджера на огъня, пълна с две трети вода. Когато заври, сложете картофите в него, не е нужно да ги нарязвате на парчета. Този метод на готвене ви позволява да запазите най-голямо количество витамин С в зеленчуците.
Стъпка 5
Когато водата заври, намалете котлона и покрийте съдовете за готвене с капак. При тази температура средните картофи ще се готвят за 15-20 минути. Не трябва да солите водата, тъй като солта не може да проникне дълбоко в картофите през кората. Най-простият тест, който помага да се определи степента на готовност, е да се пробие картофа с всеки остър предмет. Ако нож или клечка за зъби влезе в нея без усилие, значи е готов.
Стъпка 6
Изцедете водата от тигана, махнете капака от нея и поставете съдовете на огън за няколко минути. Това ще позволи излишната вода да се изпари и картофите няма да са прекалено мокри. Остава само да обелите и нарежете картофите.
