Чесънът е популярна зеленчукова култура сред народите по света. Той се използва широко в медицината като противовъзпалително, антивирусно средство и, разбира се, в кулинарията, тъй като има остър специфичен вкус и характерна миризма. В целия свят се смята за незаменима подправка. Чесънът се слага в месни ястия, ястия с птици, рибни ястия, супи, добавя се към различни сосове, той е "пикантно" допълнение към колбасите. Пресни млади листа чесън отиват на различни салати. Незаменим е за осоляване и мариноване на зеленчуци. Как се бели тази конкретна зеленчукова култура? Има няколко начина: прост и взискателен.
Необходимо е
- - нож;
- - дъска за рязане;
- - купа - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Известният готвач Тод Колман предлага белене на чесън по следния начин. Вземете глава чесън. С един удар на дланта си отгоре, разбийте го на зъби. Вземете две доста големи, дълбоки метални купи и поставете резените, отделени от главата, в една от тях. Покрийте с втората купа и разклатете енергично. След 10 секунди чесънът се обелва.
Стъпка 2
Най-лесният и разпространен начин за белене на чесън е с нож. Измийте чесъна, но не е необходимо, изрежете лобчето, върховете, отстранете първите покривни листа, отделете една скилидка от главата, вземете нож и изложете филията до края, като премахнете останалите покривни листа.
Стъпка 3
Има разнообразни възможности за готвене на чесън. Например печен чесън. В тази форма може да се използва за готвене на домашни птици, включени в дресинги за салати, супи на пюре, намазани върху багета и други брашни продукти за по-нататъшно печене или като готов сос. В този случай изобщо не можете да го почистите, а да изпечете цялата глава. Или, за по-удобно използване на печен чесън при последващи приготвяния на кулинарни ястия, отстранете най-горния слой обвивка, отрежете върховете, сякаш отстранявате капачките от карамфила.
Стъпка 4
Младият чесън има леко влажна обвивка, така че е по-лесно да го почистите с ръце. След като предварително сте отрязали лобчето и горната част с нож, отстранете останалите листа с ръце.
Стъпка 5
Когато обелвате чесъна, можете да премахнете сърцевината, наречена в популярност "гняв". Вкусът на чесъна, както и ястията като цяло, няма да се влошат от това. Но специфичната миризма от устата след ядене на чесън може да бъде избегната.
