Печените кестени са истински символ на парижките улици, романтика и любов. Кестените обаче могат да се ядат не само от хартиена торбичка, докато се любувате на гледките на Монмартър. От тях се приготвят вкусни картофено пюре и десертни кремове, пълнят се с домашни птици и дивеч. Освен това всички тези удоволствия се предлагат в най-обикновената руска кухня. Преди да експериментирате с кестени обаче, те трябва да се белят.
Инструкции
Етап 1
Кестените са покрити с плътна, гладка обвивка с яркокафяв цвят. Има няколко начина да отворите тази обвивка и да стигнете до вкусната кремообразна сърцевина. Те имат същия принцип - за да почистят кестените, те трябва да се затоплят.
Стъпка 2
Класическият метод включва печене на кестени в тиган. Поставете ядките в дълбок тиган с тежко дъно. Запържете ги при температура 250-300 градуса, като разбърквате с дървена шпатула. Не оставяйте кестените да горят. Ако се страхувате, че черупката на кестена няма да се спука, отрежете дъното на ядката напречно преди пържене.
Стъпка 3
Свалете съда от котлона и започнете да почиствате. Стиснете кестена в ръката си - черупката, която е станала крехка по време на пържене, моментално ще се спука. Отведете я. Белените ядки могат да се консумират заедно с тънка кафява обвивка, плътно прикрепена към ядрото, или можете да се отървете от нея, като залеете ядрото с вряла вода. След това кожата лесно се отлепва с нож.
Стъпка 4
Друг метод за почистване е готвенето в микровълнова фурна. Нарежете кестените, сложете ги в плосък съд и ги сложете в микровълнова фурна с капак, в случай че плодовете започнат да се пукат. Включете фурната за 35 минути. Обелете готовите кестени по горната технология.
Стъпка 5
Можете да използвате фурна вместо микровълнова печка. Поставете кестените върху лист за печене във фурна, загрята до 250 градуса, и печете около 10 минути, като избягвате изгарянето.
Стъпка 6
Можете да опитате друга опция. Сварете водата в тенджера и поставете кестените във врящата вода. Варете ги около 5 минути, извадете с решетъчна лъжица и изсушете. Черупките се свалят от варени кестени много бързо. Особено удобно е, че кожата на ядрото също напуска без затруднения.
