Щука е необичайно вкусна риба с плътно, бяло меко месо. Щука е особено вкусна, ако се пече във фурната. Този метод на приготвяне ви позволява да запазите и най-малките нюанси на естествения вкус на този уникален продукт. Класическата комбинация от щука и картофите е истинска гурме наслада.
Необходимо е
- Състав:
- - щука 1 труп (1 кг)
- - сол, смлян пипер
- - картофи 6 бр.
- - лук 2 бр.
- - копър 1 връзка
- - майонеза 1 опаковка (250 мл)
- - заквасена сметана 1 чаша
- - горчица 2 чаени лъжички
- - шафран на върха на ножа
- - подправки за риба - на вкус
- - растително масло
- - 1 лимон
Инструкции
Етап 1
Нарежете щука, изплакнете, издърпайте вътрешностите, подрежете перките и опашката, отсечете главата. Нарежете трупа на части с ширина 1-1,5 см до гръбнака - така че рибният труп да е нанизан на гръбначния стълб на рибата. Обелете картофите, нарежете на 2 или 4 парчета, подправете със сол и черен пипер. Нарежете лука на дебели пръстени.
Стъпка 2
Посолете, пипернете рибата, поръсете с подправки, втрийте всичко в разфасовките между порциите. Намажете съд за печене с растително масло. Поставете судака във форма, сложете картофи наоколо. Отгоре се нарязва наситнен лук.
Стъпка 3
Нарежете на ситно куп копър, поръсете върху съд, върху който ще бъде положен готов щука с картофи. Смесете заквасена сметана, майонеза, горчица и шафран. Обмажете старателно всички риби и картофи с този сос. Изсипете 1 чаша вода или рибен бульон в съд за печене (бульон може да се приготви от главата на щука)
Стъпка 4
Поставете контейнера с ястието във фурна, загрята до 180 градуса и оставете за 30-40 минути. След това извадете контейнера, поръсете съда с настърган кашкавал и поставете във фурната за още 10 минути.
Стъпка 5
Извадете готовата риба и картофи, поставете върху голям съд с копър. Тънките лимонови резенчета могат да се вмъкнат в разрезите между порциите. Ястието е готово, можете да го поднесете на масата и да поканите приятелите си да опитат вашия кулинарен шедьовър.
