Рецептата за картофено пюре е изключително проста, но далеч не винаги е възможно да се постигне идеалната консистенция и вкус. За да приготвите картофено пюре, достойно за кралската трапеза, е важно да се спазват редица нюанси.
Рецептата за картофено пюре е изключително проста, но далеч не винаги е възможно да се постигне идеалната консистенция и вкус. Ще ви покажем как да направите картофено пюре, достойно за кралската трапеза.
Преди да започнете да готвите, препоръчваме ви да се запознаете със списъка на 7-те най-досадни грешки, допуснати в процеса на приготвяне на картофено пюре.
- Използват се грешни картофи; готвачите съветват да се използват жълти картофи за картофено пюре. Белите или червените картофи отнемат повече време, за да завършат процеса на пюриране, така че лесно се превръщат в лигава маса.
- Не солете водата. При готвене картофите абсорбират вода и сол заедно с нея. Можете да добавите сол във водата с една щипка, а за готовото пюре ще ви трябва много повече сол.
- Поставете картофите в гореща вода. Картофите не се готвят равномерно в гореща вода, което може да доведе до готвене отвън, докато вътрешността остава влажна.
- Оставете водата в пюрето. Излейте цялата течност! Искате да опитате картофите, а не водата.
- Добавете студен дресинг: Маслото или маргаринът, млякото или сметаната трябва да са със стайна температура или малко по-топло, за да попият картофите, докато се охладят.
- Преекспониран върху печката. Дългото кипене или пюриране провокира отделянето на голямо количество нишесте, което превръща картофеното пюре в лепкава, неапетитна маса.
- Подгответе се предварително. Всички обичаме да спестяваме време, особено когато приготвяме няколко ястия едновременно, обаче картофеното пюре не понася този вид лечение. Не можете да го приготвите няколко дни предварително или да го замразите, в противен случай ще загуби вкуса си. Яжте само прясно пюре от картофи.
