Картофите са една от най-често консумираните храни в Русия. През годините хостесите са измислили огромен брой начини да го приготвят. Въпреки това, най-често срещаното картофено ястие вероятно е картофено пюре. Може да се използва като гарнитура или като подготовка за други ястия, като гювеч с кайма.
Всеки човек има груба представа как да направи картофено пюре, но всъщност мнозина се сблъскват с редица проблеми. Картофеното пюре може да се окаже твърде твърдо или сухо, постно, без подправки, но всеки иска да постигне перфектния резултат.
Как да изберем картофено пюре
Първо, трябва да изберете правилните храни. Картофите трябва да съдържат много нишесте. Лесно е да се провери - изрежете малко парче от клубена и разтрийте останалото. Ако филийките се придържат един към друг, тогава тези картофи са подходящи за картофено пюре. По-добре е да използвате кореноплодни зеленчуци, които не са твърде млади, които лежат няколко месеца след изкопаването.
Допълнителни компоненти
Освен картофи се нуждаем от мляко и масло. Ако се грижите за фигурата си или искате гарнитурата да продължи по-дълго, можете да замените млякото с вода. Добавя се млякото, че пюрето не е било толкова сухо. Можете да използвате сметана, колкото по-мазен е този продукт, толкова по-мек ще бъде вкусът на пюрето. По-добре е да използвате масло от 80% и повече, то придава кремообразен вкус и кремообразна консистенция. За един килограм картофи са ви необходими 150-200 милилитра мляко, 100 грама масло и сол на вкус.
Вкусна рецепта за пюре
- Приготвяме картофите, измиваме ги под течаща вода, подсушаваме ги, обелваме ги. Ако на повърхността има „очи“и изгнили участъци, отстранете ги с върха на ножа. При голям размер на кореноплодни растения ги нарежете на по-малки парчета.
- Поставяме водата за готвене, изчакваме, докато заври, и слагаме картофите във водата. Количеството вода трябва да е достатъчно, така че картофите да са напълно покрити с нея.
- Намалете котлона, затворете тигана с капак и изчакайте известно време. Всеки сорт картофи се готви за различно време и броят минути зависи от дебелината на парчетата. Затова от време на време проверяваме готовността на картофите с нож.
- Посолете малко преди готвене. Веднага след като ножът лесно влезе в парчето, изключете печката и източете водата.
- Добавете масло, омесете малко. След това загряваме млякото, смесваме с картофената маса и разбиваме с миксер за около пет минути. Ако количеството мляко не е достатъчно, тогава трябва да добавите повече от посоченото в рецептата. Трябва да се помни, че в началото пюрето може да е с течна консистенция, но в бъдеще определено ще стане по-плътно.
