Какво да правим с богат улов през лятото? Изсуши го! Сушенето на риба у дома не е трудно. Трябва да положите минимум усилия и най-важното - бъдете търпеливи и изчакайте да изсъхне.
Необходимо е
Риба, сол, контейнер, куки, канап
Инструкции
Етап 1
Можете да изсушите всякаква риба - голяма и малка, речна и морска. На първо място, посолете прясната риба. Чревни големи риби, малките могат да бъдат осолени цели. Поставете небелената риба на слоеве, поръсете със сол. Първият и последният слой е сол, за предпочитане груба. Оставете рибата за 2-3 дни, след това изплакнете и закачете да изсъхне. За това използвайте кламери - направете куки от тях, закачете ги за опашките и ги закачете на опъната връв.
Стъпка 2
Ако често се налага да сушите риба у дома, има смисъл да направите закачалка. Вземете дълга релса 5х5 см, натъпкайте върху нея от двете страни на карамфила. Направете й опори. Удобно нещо: можете да изсушите риба върху него през лятото в страната или у дома на балкона - лесно е да го пренаредите на желаното място. За сушене на риба през зимата можете да поставите закачалката на тавана или в апартамента близо до отоплителните радиатори.
Стъпка 3
Потрошете голямата риба, извадете хрилете, поставете я в тенджера, поръсете я с много сол, добавете чаша захар и натиснете с натиск. Разбърквайте рибата веднъж на ден, така че горната част да е отдолу, а дъното отгоре. След 4-5 дни изплакнете добре рибата, накиснете соленото за няколко часа, избършете корема със салфетки, измийте с растително масло или трапезен оцет от мухи, ако изсушавате рибата през лятото. Поставете дистанционните елементи и закачете рибата на закачалките - просто нанижете на ноктите през очните кухини.
Стъпка 4
Рибата се суши, в зависимост от големината и температурата на въздуха, от дни до няколко седмици. Сушената риба е добра със и без бира. Можете да пушите леко изсушена риба и да получите деликатес, несравним по вкус и качество с закупените пушени меса.
