Най-често срещаните съставки в тестото са яйцата, маслото и млечните продукти. Можете обаче да се справите и без тях, като приготвите вкусни постни сладкиши. Опитайте да приготвите бисквитки или баница без яйца - тестото ще се окаже въздушно и леко, а пълнежът или подправките ще придадат основния вкус на продукта.
Пост шарлота
Опитайте се да приготвите ябълкова шарлота - при печенето няма да са ви необходими не само яйце, но и млечни продукти. Шарлота се оказва много богата на вкус и е чудесна за постна трапеза или диетична храна.
Ще имаш нужда:
- 3 големи сладко-кисели ябълки;
- пудра захар за поръсване;
- трохи за хляб;
- 1, 3 чаши пшенично брашно;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 0,75 чаши прясно изцеден портокалов сок;
- 30 мл прясно изцеден лимонов сок;
- 0,3 чаши растително масло без мирис;
- 0,75 чаши захар;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб.
За шарлота най-подходящи са ароматните ябълки от късни сортове - например ранет или антоновка.
Измийте, обелете и настържете ябълките. Нарежете плодовете на клинове. Намажете огнеупорната форма с растително масло и поръсете с галета. Поставете резените ябълки в него и ги поръсете леко с лимонов сок.
Пригответе тестото. В дълбока купа смесете портокалов и лимонов сок, растително масло, сол и захар. Разбийте сместа до гладка смес, след това на порции добавете пресятото брашно. Смелете тестото до пълна хомогенност - за това е удобно да използвате потопяем миксер.
Разтворете содата за хляб в две супени лъжици вода, изсипете сместа в тестото и го разбийте отново. Изсипете тестото върху ябълките във формата. Загрейте фурната до 180С. Поставете шарлотата в нея и печете 1 час. Извадете готовия продукт от формата, охладете на дъската и поръсете с пудра захар.
Можете сами да направите пудра захар, като смелите кафява захар в блендер.
Хрупкави бисквити
За чай могат да се приготвят малки хрупкави бисквитки с подправки и мед. Пече се много бързо и се запазва добре.
Ще имаш нужда:
- 250 г брашно за палачинки;
- 1,5 чаена лъжичка бакпулвер;
- Шипка сол;
- 0,5 чаена лъжичка канела на прах;
- 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче;
- 125 г течен мед;
- 125 г масло;
- 60 г захар.
В купа смесете брашно, сода за хляб, сол и подправки. Добавете омекотеното масло и нарежете всичко на трохи. Загрейте малко меда и го изсипете в сместа. Разбъркайте тестото добре, докато стане гладко.
Потопете ръцете си в брашно, оформете тестото на малки топчета и ги поставете върху намазнена тава за печене. Използвайте изпъкналата страна на лъжица, за да изравните топките на малки сладкиши. Печете бисквитките във фурна, загрята до 190 ° C. Когато тортилите са златисти, извадете листа за печене, извадете бисквитките и охладете върху решетка.
