Десертът обикновено се нарича сладко ястие, което се сервира в края на обяда, както и за следобедна закуска или вечеря. Думата „десерт“е заимствана от френския език, където десерт или десервир означава „за изчистване на масата“.
Какво е десерт
Много любими десерти обикновено са сладко ястие (например сладолед или торта). Но има и солени десерти. Те включват плодове и ядки без добавяне на мед и захар. Например, сирената се считат за класически френски десерт.
Освен това не всички сладки ястия могат да бъдат приписани на десерти. Например, китайската кухня се характеризира със сладки месни ястия (например свинско или пилешко с ананаси), които не са десерти. В Китай също е прието да се правят бонбони с джинджифил и черен пипер вместо захар.
Преди пристигането на европейците индианците също правеха шоколад с подправки и чушки вместо захар.
Десертите включват различни видове сладкиши (торти, сладкиши, кифли, пайове, пайове, вафли, бисквитки); всяко желе, приготвено от пресни плодове и плодове, сиропи, компоти, крем или заквасена сметана, мляко и сметана; сладкиши и блатове; плодове и плодови салати; ястия с бита сметана; сладолед. Също така десерт може да бъде сокове, компоти, желе, чай, кафе, какао, горещ шоколад и десертни вина. Тоест всичко, което обикновено се сервира на „третата“, може да се нарече десерт.
Какъв десерт да поръчам
Десертите са разделени на 2 големи групи - топли и студени. Прието е сладката трапеза да се сервира със специални (десертни) чинии, както и десертни, лъжици, вилици и ножове.
Горещите десерти включват различни напитки: чай, кафе, горещ шоколад, какао. Те са признати за подобряване на настроението, енергизиране на тялото и подобряване на храносмилателния процес.
Въз основа на рецептите има 3 вида десерти. Най-простите са моносъставки. Тези ястия обикновено се приготвят с един плод, който се пече или се сервира прясно. Като гарнитура за такива десерти е обичайно да се сервират мента, цветя или специални меки сосове, приготвени от сладолед.
Вторият вид десерти е многокомпонентна. Това са по-сложни ястия, които се приготвят от 2 или повече продукта. Тези компоненти трябва да се комбинират помежду си. Тези десерти могат да се сервират в специални купички или чаши за коктейли.
Третият тип са десерти със сложна текстура. Така наречените текстурирани ястия предполагат сложна подредба - когато със самия десерт се сервират и специални сладкиши или изискани фигурки от замразен шоколад. Чрез импровизиране и вариране на компонентите на такъв десерт можете да разнообразите трапезата, създавайки почти неограничен брой нови ястия.
Изборът на десерт е въпрос на вкус. Някой харесва деликатно суфле или плод, някой харесва вкусни висококалорични сладкиши. Когато давате предпочитание на едно или друго ястие, трябва да се помни, че десертите са създадени не толкова за насищане, а за засенчване и изглаждане на вкуса на предишните ястия.
Първоначално във френската кухня десертът се разбираше като въздушно, леко ястие с ободряващ и освежаващ ефект. Обикновено се приготвяха от плодове и имаха леко кисел вкус. Това могат да бъдат сокове, желета, пудинги, кремове и мусове.
