Порционираните десерти в чаши са идеалният начин да сервирате бюфети и партита. Многослойното лакомство изглежда много красиво; десертът може да бъде много прост или многокомпонентен. По този начин можете да сервирате плодови салати, суфлета, желета, пудинги, тирамису - няма ограничения за въображението.
Бери десерт с бисквитки: стъпка по стъпка подготовка
Много просто, но изискано лакомство, което не изисква печене и съдържа много малко калории. За готвене можете да използвате всякакви сезонни сладки плодове: ягоди, боровинки, малини, къпини, пропорциите зависят от личния вкус. Ако няма пресни плодове, ще го направят замразените. Десертът ще се окаже по-течен, но абсолютно няма да загуби вкуса си. За да се прояви изцяло красотата на слоевете, деликатесът е изложен в прозрачни тънкостенни очила без шарка.
Състав:
- 1 чаша тежък крем
- 150 г сирене маскарпоне;
- 2 ч.ч. ванилова захар;
- 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
- 16 готови захарни бисквитки;
- 400 g от всяко зрънце (за предпочитане асорти);
- прясна мента за декорация.
Измийте и изсушете плодовете, отстранете дръжките. Нарежете големи клабничини на парчета. Замразените плодове предварително се размразяват при стайна температура. Разбийте маскарпонето с миксер заедно с ванилията и обикновената захар. Разбийте сметаната на силна пяна, смесете със сирената маса.
Поставете малко плодове в широки прозрачни чаши с плоско дъно, отгоре поставете сметано-сирената смес. Натрошете бисквитките в хаванче и изсипете слой върху крема. Повторете слоевете, докато чашите се напълнят. Приберете десерта в хладилника преди сервиране. Сервирайте гарнирано с листа от прясна мента.
Десерт с извара с плодове: рецепта стъпка по стъпка
Здравословно и вкусно лакомство, идеално за детски партита, изглежда много красиво на снимки. Можете да направите многоцветни ивици, като редувате плодове от различни нюанси: червено, зелено, жълто. Нискомаслената заквасена сметана ще помогне за намаляване на калориите. От посочения брой продукти ще се получат 6 порции десерт.
Състав:
- 150 г нискомаслена заквасена сметана;
- 200 г мека извара без зърна;
- 50 г захар;
- 1 торба ванилова захар;
- 2 белтъка;
- 100 г млечен шоколад;
- 400 г пресни плодове (манго, круши, грозде, киви, портокали);
- прясно изцеден лимонов сок;
- растителен крем в спрей;
- кокосови люспи.
Пригответе плодове: измийте, подсушете, обелете, отстранете семената. Нарежете плодовете на малки равни парчета, поръсете с лимонов сок.
В дълбока купа смелете мека извара със заквасена сметана, ванилия и обикновена захар. Разбийте белтъците на пяна, настържете шоколада. Добавете шоколадов чипс към сместа от извара и заквасена сметана, внимателно разбъркайте разбитите протеини. Напълнете чашата с масата на изварата с една четвърт, след това сложете половината плодове, още един слой извара и останалите плодове. Поставете десерта в хладилника за една нощ. Преди сервиране гарнирайте всяка порция с консервиран зеленчуков крем и поръсете с кокос.
Шоколадов крем: класическа рецепта
Десерт, който винаги има успех на всяко парти. Можете да използвате традиционния тъмен или млечен шоколад, както и бял шоколад. От посочения брой продукти ще получите 8 порции лакомство.
Състав:
- 400 г висококачествен млечен шоколад;
- 60 мл ракия или коняк;
- 75 г захарен сироп;
- 600 мл тежка тежка сметана;
- 15 г пудра захар;
- готови шоколадови чипове за декорация.
Начупете шоколада на парчета, сложете в купа, добавете ракия и захарен сироп. Поставете контейнера на водна баня и като разбърквате, загрейте, докато парченцата шоколад се разтопят. Извадете купата от огъня и охладете.
Разбийте 450 мл сметана на силна пяна и внимателно комбинирайте с шоколадовата маса. Разбъркайте муса отдолу нагоре, за да не падне буйната пяна. Изсипете сместа в прозрачни чаши и охладете.
Разбъркайте останалата сметана с пудрата захар преди сервиране. Поставете капачка сметана във всяка чаша, поръсете с готови шоколадови чипове. Сервирайте със сухи бисквити и пресни плодове.
Тирамису в чаши
Класически десерт с необичайна и много удобна порция. Не е необходимо да го поставяте на чисти слоеве - тирамису ще изглежда много апетитно във всеки случай. Десертът трябва да се съхранява в хладилник преди сервиране.
Състав:
- 500 г маскарпоне;
- 4 средно големи яйца;
- 75 г пудра захар;
- 30-40 парчета бисквити "Savoyardi" или ефирна готова бисквита;
- 0,5 чаши силно студено кафе;
- 75 г висококачествен тъмен шоколад;
- 4 с.л. л. ракия или ликьор от кафе.
Пасирайте сиренето маскарпоне с вилица, докато омекне. В отделен съд разбийте жълтъците със захар, добавете ги на части към сирената маса, без да спирате разбиването. Сместа трябва да е пухкава и гладка.
Разбийте протеините с миксер до стабилни пикове, постепенно ги добавете към общата маса. Разбъркайте внимателно, за да не падне сиренето и яйченият крем. Начупете бисквитките на големи парчета, изсипете ракия или ликьор в студено кафе. Навлажнете парчетата бисквитки в течност и поставете на дъното на широки чаши. Поставете крема със сирене отгоре, покрийте го с друг слой бисквитки. Най-горен слой - крем маскарпоне. Поставете чашките в хладилника за няколко часа, или по-добре цяла нощ.
Настържете тънния шоколад на ситно и поръсете върху всяка порция преди сервиране. Десертът може да бъде гарниран с листа от мента, пресни малини или ягоди. Друг вариант за сервиране е да поръсите със смес от какао на прах и настъргани орехи.
