Пилешкият кебап е може би едно от най-популярните ястия за отдих на открито. Това не е изненадващо, тъй като пилешкото месо обикновено се приготвя по-лесно от говеждото или свинското месо. Той е по-мек и по-мек, а освен това струва с порядък по-евтино.
Избор на пилешко месо
Най-добре е да изберете не твърде големи трупове за барбекю, до 1300 грама. Охладеното месо е най-добре, но не замразено. Също така, пилето трябва да е с естествен цвят, с гладка кожа и приятна миризма. Месото трябва да е твърдо и да няма вдлъбнатини.
Марината от пилешки кебап
Можете да мариновате пиле за барбекю без излишни подправки и подправки. Марината с лимон чесън е най-добра. За да направите това, трябва да вземете 2 кг пилешко месо и да го нарежете на парчета за барбекю. Поставете месото в дълбока неметална купа. Намачкайте нарязания лук със сол, добавете нарязани на ситно 4 скилидки чесън, смлян пипер и сок от половин лимон. С тази смес трябва да настържете месото добре и да оставите да се маринова за 2 часа.
Как да печем пилешки шишчета
Смята се, че кебапите се приготвят най-добре на дървени въглища от брезови, ябълкови или черешови трупи. За да направите това, трябва да направите малък огън и да изчакате, докато се появят въглищата. Можете също да използвате готови въглища от опаковката, това е по-удобно и по-бързо. Най-лесният и удобен начин за пържене на пилешки кебап е на скара с помощта на специална скара. Маринованите пилешки парчета трябва да се поставят равномерно върху решетката, да се покрият и поставят върху скарата над въглените. Решетката трябва да се обръща на всеки 4-5 минути, в зависимост от температурата на въглищата. Готовността на месото се проверява чрез пробиване. Бялата течност казва, че кебапът е готов, а червеникавият още не е. Трябва да сервирате пилешки кебап горещ, с всякакъв сос, пресни зеленчуци и билки.
