Чешката кухня е повлияла на кухните на много страни. Много от обичаните кифли и бисквити в Централна Европа дължат своя произход на чешката кухня. Отличителна черта на чешката кухня е голям брой месни ястия. Обикновено се приготвят от свинско месо, по-рядко от пилешко и телешко месо. Често се използва заешко, патешко и гъше месо. Но рибните ястия са рядкост и са малко на брой. Пъстървата е изключение, но обикновено се готви по Коледа.
Чешки месни ястия
Най-популярното чешко ястие е пържено свинско със зеле и кнедли. В Бохемия се предпочита киселото зеле, в Моравия е по-сладко. Но това разделение не се спазва много стриктно, така че независимо от региона, можете да опитате всички варианти на това ястие. Маринованото телешко печено говеждо е друго популярно чешко ястие. Печеното говеждо месо обикновено се сервира с плътен сос от магданоз, моркови и сметана. Друг вариант е с деликатен кремообразен сос, сладко от червени боровинки и лимон.
Какви гарнитури се сервират в Чехия
Като гарнитура често се използват кнедли - добре изпържени кнедли, нарязани на тънки филийки. Приготвят се от картофена или пшенична основа. Понякога се използва комбинация от остарял хляб и пшенично брашно.
Чешка кухня: леки закуски
Бирената култура заема значително място в живота на Чешката република, поради което много ястия от чешката кухня са допълнение към бирата.
Брамборики - пържени палачинки от сурови картофи, мляко, брашно и наденица, нарязани на тънки филийки, подправени с чесън, сол, черен пипер и майорана. Вторият вариант е без месо, обикновено се използва като гарнитура.
Пърженото сирене е много популярно ястие. Подобно на шницела, филийките сирене се панират в трохи за хляб и се запържват в дълбок тиган за печене или гювеч, често сервирани със сос тартар.
Удавени колбаси - мариновани колбаси, пържени в масло.
Бирено сирене - меко сирене, обикновено сервирано с лук и горчица, намазани върху хляб.
Чешки десерти
Най-често срещаните са плодови кнедли, приготвени от сливи. Сливите се панират в картофено тесто, запържват се и се сервират с масло, смлян мак и захар. Също така, кнедли се правят от праскова и ягода.
Колаче - бисквитени рулца, пълнени с плодове или сирене.
Напитки
В допълнение към известното чешко вино и бира, чехите произвеждат уникални напитки - Becherovka и Fernet Stock. А също и безалкохолна национална напитка на Чешката република - Kofola.
