Тофу - соево сирене - е продукт, който няма подчертан вкус и аромат и затова е възможно да се приготвят интересни ястия от него - от салати до десерти.
Тофу и плодове
Много интересно и най-важното здравословно ястие ще се получи, ако комбинирате соев тофу, зрели банани и сочни сладки круши.
Вземете един зрял банан и една зряла сочна круша. Обелете и нарежете на филийки. Нарежете 50 - 100 грама тофу на филийки. Поставете резените банан на един слой върху плато, отгоре с резен тофу и отгоре резените круши. Във всеки от получените състави залепете шишче с канапе.
Ястието може да се сервира веднага.
Момо (манти) с тофу
Направете обикновено тесто с брашно (3,5 чаши), сол (0,5 чаена лъжичка) и вода (250 мл). Оставете тестото да престои 30 минути, докато пълните.
В дълбок тиган или уок с дебели стени загрейте няколко супени лъжици масло, за предпочитане топено масло, добавете сухи подправки на вкус и, когато се появи аромат, добавете ситно нарязания лук, който трябва да се задуши, докато омекне. След това добавете 100 - 150 грама пресни гъби, нарязани на кубчета и едновременно с това нарязани на кубчета тофу (100 - 150 грама), на вкус, добавете пресен джинджифилов корен и чесън, настърган на ситно ренде, сол, изсипете няколко супени лъжици вода, продължете да къкри на тих огън толкова дълго, че изобщо не остава течност. Сега остава да добавите всякакви зеленчуци на вкус, след като ги нарежете с нож.
Готовото меко тесто разделете на 30 - 35 парчета и разточете всяко на тънък сладкиш, в средата сложете лъжица пълнеж и запечатайте краищата. Парете момото на пара за 20 минути.
Гръцка салата
Можете също така да направите веганска версия на гръцката салата, като замените сиренето фета с тофу.
Вземете звънец, домат, краставица (една по една), няколко супени лъжици черни маслини без костилки и 50-100 грама тофу. Накълцайте на едро обелени чушки, домати, краставици, тофу и маслини, разбъркайте, посолете и подправете с растително масло.
Салата от патладжан и тофу
Вземете голям патладжан, обелете го, нарежете го на средни до малки кубчета, след което запържете в масло (1 супена лъжица) за 5 минути. Добавете смлян или ситно настърган чесън (1 клин), 150 грама тофу на кубчета, ситно настърган белен домат, сол на вкус, добавете 1 с.л. соев сос, оставете да къкри за минута и свалете от огъня. Охладете за 15 минути в хладилника.
Сладък тофу крем
Вземете торба от 200 грама соево сирене, намачкайте в купа, добавете 2 - 3 супени лъжици. мед, 1 зрял банан, натрошен на парчета. Избършете с пасатор и разбъркайте, като добавите малко вода или соево мляко, ако е необходимо.
Този крем може да се сервира като самостоятелен десерт или да се използва като слой от торти и сладкиши. В такъв крем можете да добавите нарязани ядки или кокос, настъргана цитрусова кора или пресни плодове.
