Диетата със сурова храна е хранителна система, която изключва топлинната обработка на продуктите. Като правило в основата на строга диета със сурови храни са вегетариански, постни ястия на основата на зеленчуци и плодове, покълнали зърнени храни и сушени плодове, студено пресовано растително масло, подправки и подправки. Според привържениците на такова меню, готвенето без термична обработка запазва всички полезни вещества на продуктите, помага на човек да поддържа и подобрява здравето.
Постна кухня за суровоядците: супа без готвене
Преминаването към сурова храна не означава, че трябва да ядете непреработени храни или просто салати. Има много рецепти за суровоядци, които да ви помогнат да създадете пълноценно хранене. Например можете да замените студена супа от тиква и леща за топла храна. За него ще ви трябват следните продукти:
- покълнала червена леща (2 шепи);
- кориандър (1 връзка);
- тиква (0,5 кг);
- подправка с къри.
Изберете млада реколта от пъпеши с портокалова каша, с тегло не повече от 5-7 кг - такава тиква съдържа най-много фруктоза и каротин. Обелете корите и сърцевините, нарежете пулпата на филийки и изцедете сока със сокоизстисквачка. Добавете леща, половин връзка кориандър, къри на вкус и смесете в блендер до гладка смес. Изсипете супата в купа и украсете с остатъците от кориандър с нарязани билки.
Много ястия от сурова храна са дошли в Русия от индийската кухня, която е известна със своите люти подправки. По желание можете да замените леки подправки, като канела вместо къри.
Пхали от цвекло
Обикновено известната грузинска закуска - pkhali - се прави на базата на варен спанак, цвекло или екала (бодлива билка с ядливи сочни издънки). В рецепта за кухня със сурова храна можете да използвате цвекло и да пропуснете топлинната обработка на храната. За това ястие вземете:
- орехи (1 чаша);
- нарязан блат от цвекло (5 чаши);
- кориандър (1 връзка);
- чесън (1 скилидка);
- готварска сол на вкус;
- прясно изцеден лимонов сок (2 супени лъжици).
Смелете ореховите ядки в кухненски робот, след това превъртете заедно с накълцано кориандър, цвекло върхове (само зелени части!), Счукан чесън. Посолете полученото пюре на вкус и подправете с прясно изцеден лимонов сок. По желание може да се замени с кисело вино или малко винен оцет. Смелете отново всички съставки на pkhali, докато сместа наподобява пастет. Оформете на топки, поставете върху чиния за сервиране и украсете със семена от нар. Сервирайте с филийки сурови зеленчуци - чушки, краставици, домати, лилав лук.
Лекарите не препоръчват постоянна сурова храна, тъй като тя е изпълнена със сериозно разстройство на храносмилането, липса на протеини и минерали. Временните гладувания на сурова храна обаче могат да помогнат за изхвърлянето на токсините и отслабването.
Суров бадемов сладолед
Лек десерт, приготвен от сурови плодове и ядки, ще внесе приятно разнообразие в менюто на постните сурови храни. За да направите сладолед, трябва:
- зряло киви (4 плода);
- банани (7 бр.);
- какао на прах (25 g);
- бадеми (1 шепа).
Обелете плодовете, нарежете кивито на тънки полукръгове и поставете в купичките. Превъртете с блендер първата половина от бананите в картофеното пюре и поставете на порции върху кивито. Не смесвайте слоеве плодове! Смесете останалите банани с какао на прах, за да направите гладка, пюреобразна маса, след което я поставете в най-горния слой в купичките. Смелете бадемите на мелница и гарнирайте сладоледа с ядкови трохи. Дръжте лакомството на студ, докато се сгъсти за около 1-1,5 часа.
