Подправката Ombalo се прави от млади листа и цъфтящи издънки на многогодишно растение със същото име, което се нарича още блатна и бълха мента. Тази подправка е популярна в кулинарията с ароматния си, но лек аромат.
Омбало може да се добавя към почти всяко ястие от агнешко, телешко или свинско месо. В грузинската кухня с тази подправка се приготвя сос ткемали, понякога блатната мента се среща в подправката за хмел-сунели. В Англия с омбало се приготвят различни пълнежи и сосове за месни ястия, а в Армения тази подправка се използва като ароматизатор за сирена.
Листата и издънките на това растение се добавят към десерти със сушени плодове и сини сливи, хлебни изделия, безалкохолни напитки, сладкиши, чай, ликьор, вино и ликьори. А готовите ястия са украсени с млади зелени листа. Ако не можете да намерите омбало за приготвяне на сос ткемали или друго ястие, можете да го замените със смес от мента и чубрица.
Блатата от мента не само е в състояние да придаде на ястието деликатен аромат и вкус, но също така има свойства, полезни за хората. Той се използва широко в народната медицина и хомеопатията, с негова помощ можете да се отървете от бронхит и настинки, болки в стомаха и червата, да успокоите нервната система, да подобрите апетита, да облекчите главоболието и да укрепите кръвоносните съдове. Ombalo ще ви помогне да се справите със заболявания на венците, заболявания на кожата и устата.
Въпреки приятния аромат на подправката и полезните свойства, тя не може да се използва в големи количества. Това може да причини огромно увреждане на черния дроб и бременните и кърмещите жени също трябва да се откажат от него. Между другото, ястията от омбало могат да бъдат заменени с други ментови подправки, без да се засяга вкуса.
