Вкусният омлет е идеалното ястие, с което мнозина обичат да започват нов ден. За да направите омлет ароматен и пухкав, ще ви трябват не само най-пресните яйца, но и знания за някои тайни за готвене.
Класическият омлет се състои от яйца, мляко и гарнитури, които отговарят на вкуса на готвача. Млякото и яйцата трябва да бъдат добре смесени, като не се използва миксер, а вилица или бъркалка. Пълнежът в омлетната маса се добавя последен, единственият начин ще се окаже възможно най-въздушен. Ако искате да направите суфле от омлет, тогава разбийте белтъците отделно, добавяйки жълтъците и млякото към вече еластичната протеинова пяна. За диетичния вариант се използват само протеини, а за по-плътен омлет се използват жълтъци.
Ако в омлета има много течност, той бързо ще падне след готвене, така че се счита за оптимално да се използва половината от млечната обвивка за едно яйце.
Омлетът винаги трябва да се готви под капака, без да се оставя да изгори. Първо, трябва да увеличите максимално огъня и когато омлетът се вдигне и стане по-силен, огънят трябва да бъде намален до минимум. В този случай готовият омлет може лесно да се прехвърли от тигана в чинията - той лесно ще се плъзне от само себе си.
Ако искате да добавите брашно към омлета, трябва да запомните, че количеството му не трябва да надвишава 1,5 чаени лъжички на 4 яйца.
Буйният омлет изисква не само качествени съставки, но и правилния тиган. В идеалния случай тя трябва да бъде чугунена или с много дебело дъно. Препоръчително е да използвате капака с отвор, през който ще излезе излишната влага.
Не забравяйте да изпържите омлета в растително масло с малко добавяне на масло, това ще направи ястието по-нежно и ароматно.
Не се препоръчва да добавяте зеленина към омлетната маса, най-добре е да я поръсите върху готово ястие, ще се окаже ароматно и здравословно, поради витамините, запазени в зелените.
