Хостесите на нашата страна приготвят консервирани домати всяка година, а сушеният вариант на тези зеленчуци все още изглежда нещо екзотично. Но той е този, който помага да се придаде пикантен вкус на много ястия и да се насити с витамини, освен това можете да експериментирате с този продукт и да го добавите към обичайната си храна.
Сушените домати не е задължително да се използват като подправка, те могат да се накиснат във вряща вода за една нощ, а когато резените зеленчуци станат сочни, подправете с олио и сервирайте като закуска. Зеленчуците, запазени в тази форма, се нарязват или нарязват в блендер и се поставят в тестени изделия и сосове, задушават месо с тях, приготвят се гювечи, омлети и салати. Не забравяйте за първите ястия: доматите няма да бъдат излишни не само в борша и зелевата супа, но и в картофената супа и харчо.
Появата на сушени домати е заслуга на италианците. Ето защо повечето ястия, към които е добавена тази съставка, принадлежат към италианската кухня. Например, сос песто със сушени и пресни домати. За готвене ще ви трябват 100 г сушен и 1 пресен сочен домат, 1 скилидка чесън, 50 г кедрови ядки, щипка червен пипер, 50 г сирене, зехтин и листа от пресен босилек.
Пресният домат се нарязва на кубчета и се смесва със сухия, след което се слага в блендер с накълцан чесън, билки и ядки. Пасирайте съставките, добавете масло и настъргано сирене. Между другото, можете да експериментирате с вкуса на пестото, като смените твърдите сирена на меки, като използвате аншоа, каперси и риган.
Можете бързо и евтино да направите паста със сушени домати. За това ястие ще ви трябват 6 сушени домата, 400 г спагети, 5 с.л. зехтин и 3 с.л. галета, 2 скилидки чесън, магданоз.
Зеленчуците се заливат с вряща вода и се готвят на слаб огън, така че да абсорбират влагата и да се възстановят. След това се нарязват на кубчета или половин пръстени. Спагетите се варят до готовност, а галета с 3 супени лъжици се запържват в тиган. зехтин. Поставете доматите в дълбока купа, изсипете към тях пържени бисквити, а след това чесън и магданоз, запържени с останалия зехтин.
Когато всички съставки са готови, сложете спагетите в тиган, изсипете отгоре сместа с домати и запържете всичко заедно на силен огън.
