Всеки знае вкуса на любимите си котлети, приготвени у дома от детството. Разбира се, сега те могат да бъдат закупени като полуфабрикат, но вкусът на домашната храна е несравним. Освен това котлетите се приготвят лесно и не изискват много време. Основното е да се използва първокласно месо за кайма без филм и сухожилия.
Необходимо е
-
- месо - 1 кг;
- лук - 2 глави;
- бял хляб - 300 г;
- картофи - 2 бр;
- сол
- пипер - на вкус;
- галета.
Инструкции
Етап 1
Нарежете месото с мазнина (свинско, говеждо или агнешко) на малки парченца, изплакнете го под течаща вода. Обелете лука, картофите, нарежете ги на 4 парчета. Накиснете пулпата от бял хляб във вода за няколко минути, изцедете я. Завъртете всичко през месомелачка, по-добре е да използвате голямо сито.
Стъпка 2
Поръсете каймата със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко старателно до гладка смес. Малко хора знаят, че не е необходимо да добавяте яйце към каймата. Ако сложите достатъчно количество бял хляб, тогава котлетите няма да се разпаднат и ще се окажат меки, сочни. Оформете средни банички, оваляйте всяка в галета.
Стъпка 3
Изсипете малко количество растително масло в тигана и загрейте. Поставете котлетите върху него и запържете на умерен огън, докато се образува коричка (предотвратява изтичането на сока от каймата), без да покривате. След това обърнете котлета и запържете по същия начин от другата страна. Намалете огъня, покрийте тигана и продължете да готвите последователно от двете страни, докато омекнат.
Стъпка 4
Сервирайте котлети с картофено пюре или варен ориз, поръсете с ситно нарязан магданоз, копър или кориандър. Можете да приготвите доматен сос за вашата храна. За да направите това, вземете нарязан лук, запържете го до златисто кафяво. Добавете доматено пюре към лука, разреден във вода и гответе до плътност.
