Lemonema е много сочна и нежна риба. Характеристика на нарязаните котлети е, че не е необходимо да използвате месомелачка за приготвяне на кайма, това намалява разходите за труд и ви позволява да запазите рибата по-сочна, отколкото в каймата.
Необходимо е
- • Лемонема - 1,5 кг (3 трупа)
- • Лук - 1 глава
- • Моркови - 1 брой
- • Майонеза - 4 супени лъжици
- • Заквасена сметана - 4 супени лъжици
- • Яйце - 1 бр.
- • Пресни зеленчуци
- • Грис
- • Сол
- • Подправки
- • Растително масло
- • Галета
Инструкции
Етап 1
Измиваме добре рибите, след което използваме хартиена кърпа, за да се отървем от излишната влага. Разклащане - отделяне на филето от костите. Скелетът на лимонема има малко кости - хребет и няколко тънки кости по корема. Нарязва се на кубчета с размер 1 * 1 см. Сложете подготвената риба в купа.
Стъпка 2
Обелете лука и морковите. Нарежете лука на ситно, разтрийте морковите на едро ренде. Добавете към каймата. Котлетите ще бъдат по-хубави и здравословни, ако към тях добавите пресни билки: пера от лук, магданоз или копър.
Стъпка 3
Добавете 4 супени лъжици майонеза и 4 супени лъжици заквасена сметана към каймата. Благодарение на това котлетите придобиват помпозност и сочност.
Стъпка 4
Следващата стъпка е осоляването на каймата и добавяне на подправки на вкус (пипер, майорана, босилек).
Стъпка 5
Добавете 1 сурово яйце към каймата. Всичко се омесва добре с лъжица.
Стъпка 6
След това добавете грис към каймата - колко ще отнеме. Сега месим каймата с ръце. Консистенцията на каймата не трябва да е много стръмна.
Стъпка 7
Оформяме котлети, овалваме в галета, пържим в растително масло в тиган от двете страни до златисто кафяво - 3-5 минути от едната страна, 3-5 минути от другата страна, но вече под затворен капак.
