Мляните свински котлети са много често ястие. Популярността на котлетите се дължи на простата им подготовка, както и на възможността за замразяване за бъдеща употреба, което е много удобно. Вкусът и външният вид на свинските котлети зависят от някои тънкости, които трябва да се вземат предвид при приготвянето им.
Необходимо е
- Ще имаш нужда:
- - 1 кг свинско мляно месо
- - 1 голяма глава лук
- - 2 скилидки чесън
- - 200 г бял хляб или 100 г овесени ядки, без да се изисква готвене
- - 50 г пресен магданоз
- - сол и черен пипер на вкус
- - галета или брашно
- - растително масло за пържене
- - 100 г масло
- - 1 яйце
Инструкции
Етап 1
Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете лука в него, докато стане мек и прозрачен. Пърженият лук в котлети им придава допълнителна сочност и по-пикантен вкус. Поставете запържения лук в смляното свинско месо.
Стъпка 2
Отрежете кората от бял хляб или питка и я накиснете в малко студена преварена вода. Много домакини накисват хляб за котлети в мляко, но това не трябва да се прави, тъй като котлети с добавяне на такъв хляб ще се окажат по-малко сочни. Поставете накиснатия хляб в кюфтетата от кайма. Ако водата не се абсорбира напълно в хляба, изцедете го, за да се отцеди излишната течност. Вместо бял хляб можете да използвате не сварени овесени ядки.
Стъпка 3
Измийте и подсушете магданоза. Нарежете билките на ситно или ги накълцайте в блендер. Настържете чесъна на ситно ренде или го прекарайте през преса. Добавете нарязани билки, чесън, сол и черен пипер към вашия котлет на вкус. Омесете добре каймата и оформете от нея котлети. Поставете малко парче масло във всяка котлета за допълнителна сочност. За да предотвратите залепването на котлета по вашите ръце по време на скулптурирането, навлажнете ги с вода.
Стъпка 4
Разклатете яйцето. Потопете баничките в брашно или галета и след това в яйцето. Загрейте добре тиган с растително масло и поставете котлетите върху него. За да предотвратите разпадането на котлетите, първо бързо ги изпържете на силен огън, след това донесете до омекване на слаб огън. При пържене под затворен капак котлетите ще се окажат по-сочни и пухкави, при пържене без капак ще бъдат по-хрупкави.
