Кинза е често срещана пикантна подправка, широко използвана в готвенето на много народи от Азия и Кавказ. Листата на това растение имат деликатен, ароматен аромат и леко остър вкус. Освен това, кориандърът се използва не само като подправка за храна, но и за здраве.
Състав на кориандър
Листата на зелената кантарион са богати на редица полезни витамини - В1, В2, Р, С, каротин, пектин, рутин, както и етерични масла и микроелементи. Освен това полезните свойства на кориандъра се засилват от съдържанието на 7 вида органични киселини в него: линолова, олеинова, изоолеинова, аскорбинова, палмитинова, стеаринова, миристинова. Кинза помага за премахване на токсините от тялото, така че ако искате да се отървете от излишните килограми, включвайте го по-често в диетата си.
В 100 грама пикантно-ароматни зелени кориандър има 23 калории и в сушени и смлени кориандър 216 калории.
Полезни свойства на кориандъра
Младите зелени кориандри се използват в салати, както и подправка за супи и месни ястия. Семената от кантарион са отлична подправка, добавена към сирена, колбаси, консерви от месо и риба, кисели краставички, кисели краставички, ликьори и някои бири.
Зелените от кориандър имат аналгетични, диуретични, антискорбутни, отхрачващи и противоглистни свойства. Той е в състояние да подобри храносмилането, да стимулира апетита, да подобри чревната подвижност, да понижи кръвното налягане, да облекчи безсънието и да добави жизненост. Освен това, кориандърът има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт, като го прочиства от бактерии, които могат да причинят отравяне.
Сокът от растението се използва широко за укрепване и намаляване на кървенето на венците, облекчаване на зъбобол и лечение на стоматит. Билката е много полезна за сърдечно-съдовата система, премахвайки вредния холестерол от тялото.
Кинза също е отлично лекарство, което помага за намаляване на неблагоприятните ефекти от алкохолната интоксикация и за по-лесно справяне с махмурлука сутрин.
Противопоказания за кориандър
Кинза има много полезни свойства. Но заедно с показанията за използване на кориандър, той има и противопоказания, които в никакъв случай не трябва да се оставят без надзор, за да не навредят на здравето. Забранено е включването на зеленчуци от кориандър в диетата на бременни и кърмещи жени. Също така хората, които са претърпели инсулт, инфаркт на миокарда и дори тези, които страдат от тромбофлебит, трябва да откажат да използват тази билка. Прекомерната употреба на кориандър също има нежелан ефект върху тялото, а именно, сънят може да бъде нарушен, паметта може да бъде отслабена и менструалният цикъл при жените да бъде нарушен. Оптималното количество зеленина от кориандър, което може да се консумира наведнъж, е не повече от 35 грама.
