Охлювите и стридите са здравословни морски дарове, богати на цинк, желязо, мед и аминокиселини. Те се считат за диетичен продукт, тъй като в 100 грама храна няма повече от 60 калории. Няма да изненадате французите с охлюви и стриди, но у нас те все още се смятат за рядкост.
Онези, които за пръв път опитват подобни деликатеси, не знаят как да ги ядат правилно. Често възникват проблеми със стриди и охлюви. Всъщност всичко не е толкова трудно, просто трябва да запомните някои от нюансите.
Охлювите се сервират горещи със сос и бял хляб. За да ядете този деликатес, имате нужда от специална вилица и дръжка. С помощта на хватка в лявата ръка се взема охлюв, а в дясната трябва да е вилица. Тя внимателно изважда тялото на охлюв и го изяжда със сос и бял хляб.
За стриди ще ви трябват и специални устройства - нож или вилица, те могат да отворят черупката и да премахнат филма. Взимат деликатес в лявата ръка, нож в дясната. Първо внимателно избутайте черупките (трябва да има щракване) и изрежете филма по краищата с нож. След това няколко капки лимон се изстискват върху стридата и стридата се изсмуква от черупката. Между другото, лимоновият сок е не само подправка за деликатес, но и показател за свежест. Ако стридата се е свила под въздействието си, тя е жива, а ако не е мъртва, по-добре е да откажете да я ядете. Този суров деликатес ще допълни идеално ръжения хляб и сухо шампанско.
За готвени, неживи деликатеси ресторантите сервират различни уреди. Ако ястието се яде горещо, то трапезарията, а ако е студено - десерт.
