Печената патица се счита за празнично ястие. И това не е изненадващо. В крайна сметка тази птица, покрита с апетитна златиста кора и дори украсена с плодове или зеленчуци, изглежда много тържествено. Можете просто да го изпечете или да го напълните с ябълки, сини сливи, сушени кайсии, както и ориз и гъби.
Необходимо е
-
- охладена изкормена патица;
- 500 грама ябълки Антоновка;
- 1 супена лъжица л. течен мед;
- сол;
- смлян пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете трупа на патицата с хладка вода. Проверете дали патицата е била внимателно скубена. Ако откриете косми по трупа, тогава изгорете патицата с запалка или над газова печка. Изсушете трупа с кърпа. Натрийте вътрешността и външността на птицата със сол и смлян пипер. Покрийте с мед и оставете за малко настрана.
Стъпка 2
Измийте ябълките Антонов. Обелете ги с нож и нарежете на малки парченца.
Стъпка 3
Пълнете патицата с нарязаните ябълки. Направете го достатъчно плътно, за да направите патицата забележимо кръгла. Сега зашийте трупа с бял здрав конец или използвайте клечки за зъби, за да закрепите краищата на кожата. За да предотвратите изсъхването на крилцата по време на печене, изрежете кожата отстрани на патицата и скрийте върховете на крилата в тези разфасовки.
Стъпка 4
Поставете пълнената патица върху печенето, след като изсипете няколко супени лъжици вода на дъното на съда. Затворете печенето с капак и поставете във фурна, загрята до 250 градуса. Печете патицата в продължение на 2 часа, като периодично изливате изтичащата от трупа мазнина. Не забравяйте да проверите готовността на патицата. За да направите това, пробийте патешкия джолан с остър нож и се уверете, че сокът, който излиза, е светъл, а не червено-розов.
Стъпка 5
Отстранете всички конци или клечки за зъби от готовия вътък. Поставете го на голямо, красиво плато и го заградете с гарнитура или плод, ако желаете.
