Японската дюля е доста вкусен и здравословен, но груб плод. Може да се яде сурово или да се приготвят интересни десерти - сладко, сладко или консерви.
Японската дюля, или хаеномелес, се нарича още „северен лимон“поради факта, че съдържанието на витамин С в плодовете е подобно на шампиона в тази област - обикновения лимон. Ето защо вкусното сладко от дюли е толкова полезно през зимата и началото на пролетта, в периода на настинки и недостиг на витамини.
Сладко от дюли с лимон
Състав:
- дюля, 1 кг;
- захар, 1 кг;
- лимон, 1 бр.
За сладко вземете сочни зрели плодове от дюля, само че те са подходящи за приготвяне на зимен десерт. Подредете дюлята, изплакнете обилно и подсушете с кърпа.
Нарежете плодовете и парчето трябва да е с дебелина около 1-1,5 см. Покрийте получения продукт със захар (около половината от необходимото количество) и оставете за един ден, изчаквайки дюлята да пусне сока. Изсипете втората половина от наличната захар в плодовете след 24 часа и я оставете отново за един ден.
През цялото това време трябва периодично да разбърквате плодово-захарната маса, така че сокът да насища захарта равномерно.
След втория ден поставете купата с дюля на котлона и оставете да заври. Варете плодовете за един час на умерен огън. Разбърквайте сместа периодично, за да не загори.
По това време измийте и нарежете лимона на големи филийки, извадете семената и преминете през месомелачка. Добавете получената каша към масата от дюли и разбъркайте и след това отново оставете всичко да заври.
Когато сладкото е готово, сложете го в подготвени буркани и навийте капаците.
Съхранявайте сладкото от дюли на хладно място - на балкона, в мазето, на долния рафт на хладилника.
Мармалад от дюли
За да направите вкусен мармалад, ще ви трябва:
- дюля, 300 грама;
- захар, 250 грама;
- вода, 50 ml;
- сок от ½ лимон;
- растително масло, ½ ч.л.
Измийте дюлята, подсушете я, обелете и семената, настържете. След това вземете 200 грама захар и залейте с вода. Оставете получената смес да заври, като бъркате непрекъснато, в противен случай тя ще изгори. Добавете маса от дюля и лимонов сок към захарния сироп, разбъркайте добре до гладка смес.
След това доведете получения продукт до кипене, намалете огъня и гответе под капака дълго време - поне един час и половина. Вземете блендер или смесете получената смес в каша по друг начин, изсипете я във форми, намазани с растително масло, и поставете да се охлади. Вземете малки и широки форми, за да не се втвърди пюрето твърде дълго.
След като пюрето от дюли се охлади до стайна температура, приберете формите с него в хладилника за поне пет часа. След това извадете, извадете получените плочи от формите, нарежете на парчета и потопете в останалата захар.
