Въпреки че ряпата се предлага и винаги може да бъде намерена на пазара или закупена в магазина, тя не е чест гост на нашите маси. И това е напълно погрешно, тъй като такъв невзрачен кореноплоден зеленчук съдържа огромно количество витамини и минерали. От какви болести може да ни спаси репичка?
Репичките са напълно непривлекателни кореноплодни зеленчуци, наподобяващи формата си на цвекло. Има различни сортове на този зеленчук, което определя цвета и вкуса му, както и вариации в начина, по който трябва да се готви. Но въпреки външните различия, има нещо, което ги обединява всички - това е огромна полза за човека.
Историята на появата на репичките датира от далечните ни предци, които са познавали и оценявали всички магически свойства на този грозен дар на природата. С негова помощ те избягаха от много вируси и инфекции, повишиха имунитета си и лекуваха настинки, без да използват твърде много трикове. И когато нарязаха репичките, къщата им се изпълни с аромата на етеричните масла от този кореноплоден зеленчук.
В днешно време е обичайно репичките да се използват не само за медицински цели. На негова основа се приготвят различни мехлеми, тинктури, домашни ястия, използвани при приготвянето на диетични ястия и рецепти за правилно хранене.
Ползите за репичките за здравето са безценни:
1. Укрепва имунната система, благодарение на съдържащите се в нея витамини, аминокиселини, минерали.
2. Успокоява нервната система, тъй като е изпълнена с голямо количество витамини от група В.
3. Подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт и прочиства организма поради фибрите в състава му. А фенолните съединения в кореноплодните се борят с инфекции като стафилококи, дифтерийни бацили, стрептококи и имат противовъзпалителни и противогъбични свойства.
4. Ако редовно добавяте репички към храната, състоянието на кожата също се подобрява: порите се почистват, черните точки и черните точки изчезват.
5. Помага за поддържането на здрав черен дроб, тъй като сокът от репички е отличен холеретичен агент.
6. Също така е невъзможно да се подценят ползите от репичките в борбата с наднорменото тегло. Тази лека в калории зеленчук върши отлична работа за подобряване на метаболизма. И всичко това се дължи на богатия минерален и витаминен състав на кореноплодната култура.
Колкото и полезна да е репичката като цяло, отделен вид от нея е подходящ за едно или друго конкретно приложение. Има зелени, черни и бели репички.
Зелена ряпа
Този продукт има тънка зеленикава кожа и сочен вкус, който се различава от другите видове репички по това, че изобщо няма горчив вкус. Благодарение на това, зелената ряпа е идеална дори за тези хора, които страдат от стомашно-чревни разстройства. Кореновият зеленчук с право се счита за полезна добавка за салата номер 1. Но поради ниското съдържание на фитонциди, зелената ряпа е по-малко полезна от черната или бялата. Освен това този плод има тенденция бързо да се влошава, така че има едно условие - да се използва 1-2 месеца след събирането.
Стойността на зелената ряпа е, че тя съдържа комплекси от витамини "В" и "РР", витамини от група "А", фосфор, калий, етерични масла, фибри, калций. Благодарение на този състав, с помощта на репички, можете да поддържате зрението си, нервната и ендокринната система. Използването на зелена репичка помага за укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта на организма към стрес. Тъй като репичките са с ниско съдържание на мазнини и 100 грама съдържат само 30 kcal, той може да се използва в диетичното хранене.
Поради деликатната си структура, репичките могат да се консумират не само от възрастни, но и от деца. Използването на репички в храната води до възстановяване на метаболизма в организма с помощта на ниацин, който изглажда кожата, ноктите стават по-силни и бързо растат, а косата става блестяща.
Но тази кореноплодна култура е полезна не само за деца и жени. За мъжете има и полезни свойства: лекува простатит, повишава тестостерона, прочиства кръвоносните съдове, укрепва сърцето и дава свеж дъх. Зелената ряпа, както и черната, се използва като средство за потискане на кашлицата.
Черна ряпа
Изненадващо, този най-полезен и успешен вид репички е най-горчив от всички останали видове. В допълнение, черната ряпа не е толкова разнообразна в състава на витамините, но от друга страна, всички те са напълно хармонични, което прави този зеленчук незаменим за поддържане на здравето. Освен това той съдържа вещества, които потискат жизнената активност на раковите клетки - глюкозинолати.
Тази репичка не само помага при кашлица, както сме свикнали всички, но помага и за разтваряне на минерални соли в съдовете, пикочния мехур, разтваря токсините в жлъчните пътища и жлъчния мехур. Това е отличен диуретик и слабително средство, създадено от самата природа. Основната задача на черната ряпа е да премахне излишната течност от тялото и да възстанови водния баланс.
Черната ряпа се използва в кулинарията и медицината. Много често може да се намери в състава на някакъв козметичен продукт - голямо количество се използва в козметологията.
Бяла ряпа
Този вид репичка се използва в готвенето, счита се за салата и прекрасно мезе. Не е горчив на вкус, тъй като в него няма горчични масла. В същото време бялата ряпа не отстъпва на предишните видове по своите полезни свойства, благодарение на фитонцидите. Един от най-известните сортове е дайкон. Тези плодове съдържат огромно количество витамин С.
Бялата ряпа е отличен лекар при лечението на бъбреците и черния дроб, както и при прочистването на организма. Дори възпаленията и раните се лекуват чрез прилагане на суров зеленчук върху тях.
Daikon е екологичен продукт, тъй като не абсорбира токсини по време на узряването. В допълнение, той премахва токсините от тялото. Тази репичка е полезна за страдащите от алергии, защото след няколко трика те ще забележат как склонността им към хранителни алергии значително е отслабнала. За да се намали рискът от онкология, е необходимо да се яде бяла ряпа. Ако се консумира суров, дайкон премахва холестерола и камъните, които се намират в черния дроб и бъбреците.
Бялата ряпа, подобно на зелената ряпа, помага при безсъние, успокоява нервната система и нормализира съня. И ако пиете прясно изцеден сок дайкон, можете незабавно да се отървете от махмурлук. Оказва се, че това е лесен инструмент, който не трябва да бъде подготвен дълго и болезнено.
Коя е най-здравословната ряпа?
Обобщавайки всичко по-горе, можем да направим следния извод:
Зелената ряпа е подходяща за тези, които предпочитат пикантна храна, с изключение на хората със затлъстяване. В него практически няма горчивина, което означава, че фитонцидите присъстват в най-малко количество. Нискокалорично съдържание. Но нейната помощ за прочистване на организма, повишаване на апетита - ни дава възможност да издигнем зелената ряпа на почетно трето място.
Бялата ряпа е царицата на салатите. Перфектно се справя с инфекции и настинки. За разлика от зеленото, той има високо съдържание на фитонциди. Бялата ряпа се нарежда на второ място.
Черната ряпа е най-здравословният вид репичка. Но, въпреки невероятната си способност да възстановява тялото, той е противопоказан за тези с проблемен стомах.
Сега знаете всичко за репичките. Не забравяйте да го включите във вашата класическа рецепта за зелена салата.
