Деликатната кайма от пилешка лазаня е едно от най-популярните ястия в Италия. Почитателите на италианската кухня никога няма да пренебрегнат това ароматно ястие. Интересна комбинация от продукти ще накара почти всеки да се влюби в лазанята първия път, когато я опита.
Състав:
- 600 г пилешко кайма;
- 1 глава лук;
- 75 г доматен сос;
- 2 домата;
- 9 листа лазаня;
- 800 мл мляко (3,2% мазнини);
- 100 г масло;
- 60 г брашно;
- сирене на вкус;
- всякакви подправки на вкус.
Приготвяне на кайма:
- Замразената кайма трябва да бъде напълно размразена. Нарежете на ситно главата лук. Загрейте тиган с масло, добавете нарязан лук и запържете за 5 минути. След това добавете смляното пиле, като разбърквате непрекъснато, гответе около 10 минути.
- След това изсипете доматен сос в тиган с кайма, разбъркайте.
- Нарежете доматите на произволни парчета (малки), добавете към каймата. Посолете цялата маса от домати и месо, подправете по ваш вкус, разбъркайте добре и оставете да къкри в затворен тиган за още 15 минути. Засега оставете каймата настрана, не е нужно да я охлаждате нарочно.
Приготвяне на сос:
- Разтопете маслото в малка метална тенджера.
- Веднага след като маслото стане течно, добавете определеното количество брашно и разбъркайте, за да избегнете бучки.
- Налейте литър мляко, сол на вкус и можете да добавите подправки, също по ваша преценка.
- Млечният сос трябва да заври, но не е нужно да го варите, веднага го свалете от котлона.
Образуване на слоеве:
- Настържете сирене (за предпочитане "Пармезан" или някой от твърдите сортове) на ренде с фина мрежа. Определете количеството му сами: някой обича повече, а някой по-малко.
- Форма за печене трябва да се вземе правоъгълна и дълбока, намажете я с масло.
- Поставете три листа лазаня на дъното, разпределете 1/2 от варената кайма върху тях, залейте с млечен сос (една трета от общия брой), поръсете със сирене.
- Поставете отгоре отново листове лазаня (3 бр.), Последното 1/2 кайма, втората част от соса, настърган кашкавал.
- Покрийте с последните листове, намажете с останалата част от соса и покрийте със слой ситно настърган кашкавал.
- Печете във фурната на 180 градуса за 45 минути.
