Зефирът е вид сладкарски изделия, който се получава чрез разбъркване на плодово-горски пюре със захар, яйчен белтък, последвано от добавяне на желатин, агар и др. Приготвянето на блата у дома е невероятно просто. Предлагам много проста рецепта за този страхотен десерт.
Необходимо е
- - ябълки (големи) - 2 бр.;
- - захар - 2 с.л. л.;
- - лимон - 1 бр.;
- - желатин - 10 g;
- - яйца - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете ябълките с вода и печете във фурната или микровълновата фурна (при максимална мощност за 5 минути). Ябълките трябва да са много меки. Охладете го.
Стъпка 2
Внимателно отделете ябълковата каша от кората, като се уверите, че в целулозата не попадат семена и прегради. Разбийте ябълковия сос с блендер до гладка смес. Добавете захар към пюрето и отново разбъркайте.
Стъпка 3
Сложете ябълковата смес на много слаб огън, оставете да заври. Гответе при непрекъснато разбъркване, докато стане гъста. Охладете до стайна температура.
Стъпка 4
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците на стабилна пяна, добавете няколко капки лимонов сок.
Стъпка 5
Желатинът се залива с 50 милилитра вода, оставя се да набъбне за 20-30 минути. След това поставете на водна баня и варете, докато желатинът се разтвори (не е нужно да го кипвате). Охладете го.
Стъпка 6
Комбинирайте ябълково пюре, разбит белтък, желатин. Разбъркайте внимателно. Поставете в красиви форми и оставете в хладилник за 2 часа, за да стегне. Гарнирайте с пресни плодове и листа от мента преди сервиране. Ястието е готово!
