Щуката има специфична миризма. И следователно, изисква специални подходи при обработката, подготовката и подготовката. Щуката е особено вкусна под така наречената „марината“или, с други думи, приготвена със зеленчуци. Има различни опции за създаване на това просто ястие.
Необходимо е
-
- Метод 1:
- щука 1 кг;
- 4 с.л. супени лъжици растително масло;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 2 скилидки чесън;
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- 5-6 домата;
- сол;
- Дафинов лист;
- пипер на вкус;
- малко рибен бульон;
- магданоз или копър.
- 2 начина
- щука 1 кг;
- 0, 7 чл. вода;
- 1, 5 чл. лъжици оцетна есенция;
- 1 глава лук;
- подправки на вкус: зърна черен пипер
- бахар
- карамфил
- канела
- джинджифил
- риган
- Дафинов лист;
- захар и сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе си зеленчуците. Обелете лука и го нарежете на ситно. Смелете чесъна със сол. Обелете и настържете морковите. Нарежете доматите на филийки. Изсипете олиото в тенджера и добавете лука, морковите и чесъна. Задушете 2-3 минути, след това добавете малко рибен бульон и оставете да къкри, докато лукът омекне. Добавете доматено пюре, сол, черен пипер и дафинов лист и варете всичко заедно още 5 минути. Можете да добавите лек оцет към зеленчуковата смес вместо бульона, за да оправдаете името „марината“.
Стъпка 2
Пригответе щуката си. Почистете го, без вътрешности, перки, глава и опашка. Изплакнете рибата и нарежете на порции. Разтрийте със сол и оставете да престои 15 минути. През това време рибите ще отделят излишната течност. Изцедете го и тогава има две възможности за действие. Някои домакини предварително запържват щуката. Потопете парченца риба в брашно или галета и запечете в горещо олио, докато стане хрупкава. Но щуката се оказва не по-малко вкусна, ако се справите без пържене. В този случай поставете парчетата върху тиган за печене или лист за печене, залейте с получения сос. Поставете кръг домат върху всяка филийка. Някои домакини покриват зеленчуковата смес с майонеза.
Стъпка 3
Загрейте фурната на 200 градуса. Печете щуката в нея за 20 минути. Можете също така да готвите в микровълнова печка или друг кухненски уред, например във фритюрник. Ако имате гъст зеленчуков сос и оставите рибата и солта да се утаят преди готвене, тогава няма да има излишна течност в печеното ястие. В противен случай сервирайте щуката в дълбоки купи или купи. Поръсете всяка порция в чиния със ситно нарязани билки.
Стъпка 4
Има рецепта за ецване на щука без гореща обработка. Освободете парчетата риба от кожата и ги нарежете на достатъчно малки парчета, дебели 2 см. Пригответе маринатата. Варете вода с подправки в тенджера, варете ги 5 минути. Охладете и добавете оцетна есенция. Потопете парчетата щука в създадената марината и оставете за 2 часа на стайна температура. След това го приберете в хладилника за 10 часа. След това изцедете маринатата, поръсете щуката с пръстени лук и покрийте с растително масло. Оставете я да вари повече. След 2 часа щуката е готова.
