През есента разгледайте нови рецепти за питателни и засищащи ястия, които ще стоплят не само тялото, но и душата. Една от тези рецепти е рецепта за обилна, богата и плътна супа с бира.
Състав:
- 0,3 литра лека бира;
- 1 литър месен бульон или обикновена вода;
- 600 г пилешко филе;
- 5 чаени лъжички доматено пюре
- 200 г моркови;
- 2 чаени лъжички захар;
- 200-300 г лук;
- 3 скилидки чесън;
- 1 дафинов лист;
- ½ чаена лъжичка сладък червен пипер;
- 3 чаени лъжички лимонов сок
- зехтин за пържене, билки;
- сол и черен пипер.
Подготовка:
- Изплакнете пилешкото филе и нарежете на средни кубчета (приблизително 2х2 см).
- Изсипете малко зехтин в тиган и го загрейте. Потопете кубчета месо в сгорещено олио и ги запържете на силен огън за 3-4 минути, така че да придобият лека златистокафява коричка.
- Прехвърлете пърженото месо в тенджера, оставяйки само олиото в тигана.
- Обелете и измийте всички зеленчуци. Нарежете лука на кубчета и накълцайте чесъна с нож.
- Поставете кубчетата лук в маслото под месото и запържете за 3-4 минути, след това добавете олио и добавете чесън, запържете още 1 минута. Поставете готовото пържене в тенджера за месото.
- Залейте съдържанието на тенджера с бира, бульон или вода и подправете с доматено пюре, сол, захар, черен пипер и червен пипер. Добавете там дафинов лист. Смесете всичко, поставете на слаб огън, покрийте и варете час и половина.
- След това време нарежете картофите с моркови на големи кубчета и добавете към супата.
- Варете супата за 30-35 минути със затворен капак и я изключете.
- След като излеете лимонов сок в супата, разбъркайте и оставете да се влива 8-10 часа. През това време вкусът му ще се подобри десетократно.
- Преди сервиране супата с бира трябва да се загрее отново, да се поръси в чинии и да се поръси с всякакви накълцани билки. Сервирайте с ръжен хляб.
