Кетчупът перфектно подобрява вкуса на ястията. Ако не харесвате магазина за кетчуп, можете лесно да го направите у дома. Ще ви разкажем как да приготвите домашен кетчуп за бъдеща употреба и как да приготвите малка чиния с кетчуп за вечеря.
Необходимо е
-
- Домати
- доматена паста
- лук
- ябълки
- брашно
- вода
- чесън
- оцет
- горчица на прах
- смлян червен пипер
- млян черен пипер
- сушен черен пипер
- грах
- смляна канела
- настърган индийско орехче
- сол
- захар.
Инструкции
Етап 1
Пригответе и стерилизирайте буркани с капаци предварително. Измийте и подсушете 2 кг домати и половин килограм ябълки. Нарежете доматите. Нарежете ябълките на четвъртинки, отстранете сърцевината. Кайма доматите и ябълките.
Стъпка 2
Прехвърлете получената смес в тенджера, добавете една трета от чаша захар и същото количество сол. Сложете на огън. Когато сместа заври, намалете огъня и варете още два часа, като редовно разбърквате.
Стъпка 3
В края на готвенето добавете подправки: по една чаена лъжичка черен и червен пипер, малко индийско орехче и половин чаена лъжичка канела. Разбъркайте всичко добре, охладете леко и разтрийте през сито. Изсипете готовия кетчуп в буркани, затворете капаците и оставете да се охлади. Съхранявайте буркани с кетчуп на хладно място.
Стъпка 4
Ако искате да се запасите с кетчуп за цяла година, следващата рецепта ще свърши работа. Вземете 5 кг домати, измийте, подсушете, кайма. Оставете полученото доматено пюре да заври в тенджера и разтрийте през сито.
Стъпка 5
Обелете и настържете на ситно пет лука и добавете към доматеното пюре. Към сместа добавете чаша захар, щипка сол, същото количество горчица и дузина зърна черен пипер. Разбъркайте всичко старателно и гответе за 25-30 минути. В края на готвенето добавете чаша оцет. Изсипете готовия кетчуп в буркани и затворете капаците.
Стъпка 6
Ако не се нуждаете от стратегическо предлагане на кетчуп, тази експресна рецепта ще свърши работа. Разбъркайте една супена лъжица брашно в половин чаша студена вода. Гответе получената смес на огън, докато леко се сгъсти. Добавете 30 г захар, 100 мл оцет, щипка сол, две накълцани скилидки чесън, малко горчица. Добавете 400 г доматено пюре и разбъркайте добре. Кетчупът е готов.
