Сиренето на скара е чудесна закуска, която може да се сервира с доматен сос. Пържената моцарела се оказва нежна отвътре и хрупкава отвън, привлича със своя аромат и вкус.
Необходимо е
- -250 г сирене моцарела
- -60 г трохи хляб
- -100 г растително масло
- -5 чл. л. брашно
- -2 яйца
- -2 домата
- -2 с.л. л. доматена паста
- -1 ч.л. балсамов оцет
- -1,5 ч.ч. горчица на прах
- -сол
- -пипер
Инструкции
Етап 1
Напукайте яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Изсипете белтъците в блендер, добавете брашно и разбийте добре. Поставете масата в плитък съд, така че да е удобно да потопите сиренето.
Стъпка 2
Отцедете суроватката от сиренето, нарежете мацарелата на кубчета или загребете сиренето. Налейте масло в тигана, загрейте го добре. Потопете всяко парче в протеиново-брашнена смес, след това поставете в галета и потопете в тиган, запържете от всички страни до златисто кафяво, поставете върху хартиена кърпа, така че излишното масло да е стъклено.
Стъпка 3
Пригответе сос от сирене на скара. Изплакнете доматите в хладка течаща вода, залейте ги с вряла вода и след това ги обелете. Настържете зеленчуци на средно ренде, добавете доматено пюре, горчица на прах и балсамов оцет, разбъркайте всичко добре, добавете сол и черен пипер и разбъркайте отново.
Стъпка 4
Поставете соса в малка купа, загрейте и оставете да къкри за 5 минути. Не забравяйте да го разбърквате постоянно. Свалете соса от огъня, охладете леко и разбийте с пасатор.
Стъпка 5
Поставете панираното пържено сирене в чиния, поръсете с билки, поднесете соса до него. Предястието е готово!
