Пърженото сирене е едно от националните ястия на чешката кухня. Всеки, който някога е посещавал Чехия и е свикнал с истинско „омазнено“сирене, без съмнение ще иска да опита това ястие у дома. Сиренето на скара е чудесна закуска от бира, но може да служи и като чудесна закуска.
Необходимо е
-
- Всяко твърдо сирене ("руско"
- "Едам"
- "Гауда").
- Галета.
- 2 яйца.
- Брашно.
- Сол.
- Растително масло.
Инструкции
Етап 1
Нарежете сиренето на широки плоски парчета с дебелина 1-1,5 см и страни около 7-8 см. Количеството сирене не се регулира, но традиционно се сервират две големи парчета в една порция.
Стъпка 2
Комбинирайте брашното и солта в купа. Също така е възможно да добавите подправки на вкус. След това счупете две яйца в дълбока купа, разбийте ги с бъркалка или вилица. Изсипете галетата в третата чиния. Ако не сте намерили трохи за хляб, лесно можете да ги направите сами - смилайте обикновени трохи за хляб в блендер или кафемелачка и добавете шафранова подправка за цвета.
Стъпка 3
Потопете всяко парче сирене в брашно, след това го потопете в яйчената маса, след това оваляйте в галета. Тази последователност трябва да се повтори с всяко парче поне два пъти.
Стъпка 4
Поставете готови филийки сирене в чиния и оставете в хладилник за 15-20 минути.
Стъпка 5
Изсипете растително масло в тигана. Трябва да има много масло (поне 1 см слой), тъй като и брашното, и трохите от хляб са склонни да го абсорбират в себе си. Когато маслото е горещо, запържете всяко парче сирене за 1-2 минути от всяка страна на силен огън (до златисто кафяво). Колкото по-силен е огънят, толкова по-бързо ще се запали кората, съответно, толкова по-малко сирене ще изтече в тигана.
Стъпка 6
Сервирайте веднага на предварително загряти чинии - пърженото сирене никога не трябва да се яде студено.
